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31 de jul de 2016

Torta com sobra de arroz

Neste fim de semana, recebi alguns amigos para jantar e exagerei na quantidade de arroz.
A turminha aqui de casa detesta comer arroz dormido e eu detesto desperdício. Então, resolvi dar uma cara nova a sobra do arroz e fiz esta deliciosa torta. E assim, ninguém reclamou de comer as sobras do jantar.

Ingredientes:
Massa:
2 copos de arroz cozido (sobras)
2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou requeijão
3 ovos inteiros
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Salsinha ou orégano a gosto

Recheio:
200g de lingüiça calabresa sem pele cortada em cubinhos
1 colher de sopa de azeite (se não tiver use óleo)
1/2 pimentão picadinho
1 cebola bem picadinha
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele picados
1 lata de milho
2 cenouras cortadas em cubinhos ou raladas
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:
Primeiro prepare o recheio, refogando no azeite a lingüiça calabresa, o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente o milho, a cenoura e os tomates, refogando ligeiramente. Reserve.
A gora, prepare a massa batendo todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 min. (eu costumo bater todos os ingredientes e coloco o fermento e o orégano ou a salsinha, somente quase no finzinho)
Em um refratário ou tabuleiro untado e enfarinhado coloque metade da massa, sobre ela o recheio, mais o restante da massa e o queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 min.


Nota: Você pode usar outro tipo de recheio de sua preferência, ou pode utilizar também as sobras de carne assada ou frango.
Se quiser também, você pode colocar toda a massa de uma só vez, sobre ela o recheio e o queijo parmesão, levando ao forno por tempo igual à forma já mencionado.


28 de jul de 2016

Filé de Peixe ao Creme de Espinafre

Gostoso e super saudável... Anote a receita  :)

Ingredientes: 
4 filés de merluza
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Creme de Espinafre:
1 xícara de espinafre cozido, escorrido e picado (veja como cozinhar no microondas no fim da postagem) 
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1½ xícara de leite (300 ml)
1 colher de chá de sal
Noz-moscada ralada a gosto
1/2 xícara de creme de leite fresco

Para a Montagem:
4 claras em neve em ponto firme
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
1/2 xícara de farinha de rosca

Modo de preparo:
- Tempere os filés de merluza com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. 
- Transfira para um refratário untado com um pouco de azeite. Reserve.

Para o Creme de Espinafre:
- Refogue na manteiga, a cebola e os dentes de alho, e em seguida adicione a farinha de trigo mexendo bem até estar tudo misturado.
- Desligue o fogo e vá pingando o leite ao poucos, mexendo bem a cada adição de leite até formar um creme sem pelotas (mas se mesmo assim empelotar, basta utilizar o Mix, ou o liquidificador). Retorne a panela ao fogo médio.
- Acerte o sal, a noz-moscada, coloque o espinafre e misture bem até engrossar um pouco o creme.
- Por fim, adicione o creme de leite, mexendo mais um pouco até estar tudo bem misturado. 
- Transfira este creme de espinafre para o refratário, sobre ele coloque os filés de merluza, e as claras em neve por cima de tudo. 
- Por último, misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe por cima do refratário. 
- Leve para assar em forno pré-aquecido, 180°C por aproximadamente 50 minutos para gratinar. 
- Retire do forno, e sirva em seguida acompanhado do arroz. 
- Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Nota: Lave bem as folhas de espinafre, retire um pouco do excesso de água sacudindo as folhas, coloque em um recipiente com tampa próprio para microondas com um pouquinho de sal e mais nada (se o recipiente não tiver tampa use filme PVA, mas não esqueça de fazer alguns furinhos para a saída do vapor). Leve ao microondas por 2 a 3 minutos. Depois disso, é só picar o espinafre e utilizar na receita. 

23 de jul de 2016

Sanduíche Gratinado de Atum Super Fácil

Fim de semana, e nada mais gostoso do que um bom lanche.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 xícaras de leite
1 xícaras de maionese (eu usei a marca Hellmann’s, por ter uma consistência mais firme, e também porque eu gosto)
16 Fatias de pão de fôrma sem casca (a casca é opcional, se quiser deixar, ok)
1 Lata de atum ralado (escorra um pouco o óleo da lata)
1/2 xícara de azeitona picada, ou fatiada (azeitonas verdes ou pretas, fica a seu gosto)
200 g de queijo mussarela cortado em fatias finas
1 tomate grande cortado em rodelas
Margarina para untar a forma

Modo de preparo:
- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
- Unte um refratário retangular médio (30 x 19 cm, ou uma forma de bolo inglês). Reserve.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o leite e a salsinha. Reserve.
- Coloque 8 fatias de pão no fundo do refratário reservado.
- Espalhe a metade do creme reservado, todo o atum, as azeitonas e metade da mussarela.
- Cubra com as fatias de pão restantes e espalhe a outra metade do creme e da mussarela (na foto eu dobrei a receita, ok).
- Decore com as fatias de tomate e leve ao forno por 30 minutos.
- Sirva quente.

Nota: Você pode variar o sabor de seu lanche substituindo o atum por: 150 g presunto, ou 1 peito de frango cozido e desfiado, ou 300 g carne moída refogada.


E UM BOM FIM DE SEMANA PRA TODOS

20 de jul de 2016

Arroz com Carne e Legumes - Prato Único

Uma receita fácil, rápida, muito gostosa e que dispensa acompanhamentos.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite 
1 cebola pequena picada
1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 4 xícaras de água fervente
Molho de soja (shoyu) a gosto
1 pacote de molho de tomate pronto
1/2 kg de contra filé sem gordura cortado em cubinhos (veja informações no fim da receita em "nota")
1 cenoura cortada em cubinhos
10 vagem cotadas em pedaços
1 pimentão cortado em cubinhos
Pimenta calabresa (opcional) a gosto

Modo de preparo:
- Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola
- Adicione o arroz, misturando bem para não grudar no fundo da panela
- Acrescente o shoyu e o molho de tomate, e misture um pouco mais
- Despeje a água já com o caldo de carne dissolvido (não é necessário usar o tablete inteiro para não ficar muito salgado)
- Em seguida, adicione os pedaços de carne, a vagem, o pimentão e a cenoura, e misture delicadamente
- Deixe cozinhar até que o arroz esteja "Al dente" (se necessário, adicione mais água fervente para que o arroz fique no ponto ideal de cozimento, Ok)
- Antes de servir, se quiser você pode decorar e finalizar o prato com cebolinha e salsinha bem picadinha, ou queijo ralado a gosto.

Nota: A carne deve ser temperada com sal, cominho e alho, devendo ser refogada ou grelhada antes de ser adicionada à mistura do arroz.
A carne pode ser substituída por: filé, picanha, alcatra, ou carne moída (patinho)... Ou também pode ser substituída, por peito de frango cortado em cubo (lavar o frango com limão antes de temperar)


Fonte: A Dona de Casa Perfeita

16 de jul de 2016

"KIT KAT" Caseiro Gigante com apenas 2 ingredientes

Você só precisa de chocolate e biscoitos wafer para fazer esta receita... Huuuuuuuuummmmmmm!!!

Ingredientes:
750 g de chocolate ao leite
250 g de biscoitos waffle de chocolate (escolha uma marca que você goste)

Modo de preparo:
Derreta 150 g do chocolate em banho-maria ou no microondas
- Coloque o conteúdo derretido em um recipiente e deixe esfriar até firmar, ou seja, até endurecer o chocolate (use uma forma de bolo inglês untada levemente com manteiga sem sal; e você pode levar a geladeira ou freezer para acelerar o processo, ok)
Distribua os biscoitos waffle sobre a camada de chocolate, mas não encoste os biscoitos na borda da forma (veja a foto para ter uma noção doque digo)
- Derreta o restante do chocolate e despeje sobre os biscoitos
Espere esfriar até endurecer novamente o chocolate
- Desenforme com cuidado e decore à vontade (na foto foi usado para a decoração um transfer para chocolate)

Nota: Se sentir dificuldade para desenformar, basta virar a forma sobre a superfície que irá servir, e aproximar o vapor de um ferro a vapor, e o calor fará soltar a torta (deixe o vapor agir por toda a forma, isso deve ser feito sem muita demora para não derreter o chocolate). 
E para cortar a torta com mais facilidade, basta imergir uma faca em água quente, secar bem e então cortar. 


Fonte: Blog Espanhol La receta de la felicidad

14 de jul de 2016

Como Saber se o Mel é Puro ou Adulterado?

Os efeitos positivos do mel sobre a nossa saúde são bem conhecidos, e são fruto de seu alto teor de minerais, vitaminas e oligoelementos. Mas, lamentavelmente, existem no mercado muitas marcas de mel adulteradas.

Muitas delas são misturas de mel com soluções de glicose ou mel de pouca qualidade, com alto teor de água, por serem obtidos de células semopérculo (que não são tapadas com cera).

Afortunadamente, existem alguns testes simples que podemos realizar em casa para comprovar se o mel que compramos é puro e de boa qualidade ou se, pelo contrário, está adulterado ou contém muita água.

Leia a etiqueta
A primeira coisa a fazer antes de comprar um frasco de mel é ler a etiqueta e se certificar que na lista de ingredientes não aparece o “xarope de alta frutose” ou glicose comercial, dois aditivos utilizados frequentemente para não permitir que o mel se solidifique.

- Solidificação do mel
Todo mel é líquido, mas com o tempo, tendem a solidificar-se ou “açucarar-se”. Se compramos um frasco de mel que já está cristalizado, trata-se de um mel puro. Mas se compramos um frasco de mel líquido, podemos esperar alguns dias para constatar se ele solidificará ou coloca-lo na geladeira para acelerar o processo. Se o mel não se cristalizar, há grandes probabilidades de que se trate de mel adulterado

Truques para saber se o mel é puro: 
Aqui vão alguns truques simples que podem ser úteis para sabermos se o mel que compramos é puro, se foi adulterado de alguma maneira ou se tem alto teor de umidade.

1- Pegue uma colher de chá de mel e coloque-o dentro de um copo d’água.Se o mel se dissolver, então não é mel puro. O mel puro deve ficar junto, como um sólido, quando é submergido em água.
2- Pegue um pouco de mel e misture-o com água. Sobre esta solução coloque quatro ou cinco gotas de essência de vinagre. Se observar que se forma espuma, o mel pode estar adulterado com gesso.
3- Pegue uma colher de sopa de mel e vire-a para baixo. O mel que estiver muito úmido cairá rapidamente, mas o mel maduro, de boa qualidade, ficará na colher ou cairá muito lentamente.
4- Acenda um fósforo e tente queimar um pouco o mel.  Se você notar que o mel incendeia e queima, trata-se de mel puro. O mel mais impuro ou de pouca qualidade contém água, o que impede que ele queime.
5- Se você tiver iodo em casa, pegue um pouco de mel, misture-o com água e adicione algumas gotas de iodo. Se a solução ficar azul, o mel foi adulterado com amido.
6- Pegue um pedaço de pão velho, duro e submerja-o no mel. Se em 10 minutos o pão continuar endurecido, trata-se de mel puro. Se houver muita água no mel, o pão amolecerá.

Como vimos, estes testes simples nos ajudarão a comprovar a qualidade do mel que compramos e assim poderemos escolher o mais puro, a fim de aproveita ao máximo os benefícios de incluir o mel em nossa alimentação.


Fonte: Dicase Truques Online

12 de jul de 2016

Batata de Forno com Frango Fácil e Rápida

Huuuuuuuuuuuuummmmmmmmm... 

Ingredientes: 
500 g de peito de frango cozido e desfiado (eu compro o pacote de peito de frango defumado e desfiado da marca Rica)
800 g de batatas cortadas em rodelas não muito finas, e cozidas Al' Dente (+- 4 a 5 batatas grandes que seja suficiente para cobrir todo o refratário)
1 copo de requeijão
1 pacote de molho de tomate
Azeitonas picadas a gosto
200 g de mussarela fatiada, ou ralada em ralo grosso
200 g de presunto fatiado, ou ralado em ralo grosso
Orégano a gosto

Modo de preparo: 
- Refogue os temperos a seu gosto, juntamente com o molho de tomates
- Em seguida, acrescente o peito de frango desfiado, e refogue por mais alguns minutos
- Coloque um pouco de água, e deixe ferver um pouco
- Depois, adicione as azeitonas picadas, mexa bem e desligue o fogo
- Pegue um refratário e espalhe todo o refogado de o frango desfiado
- Logo em seguida distribua o requeijão sobre o frango, e depois coloque as batatas cozidas em rodelas
- Cubra tudo com o presunto e a mussarela, e polvilhe um pouco de orégano para finalizar
- Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter e dourar ligeiramente
- Sirva logo em seguida



Fonte: Receitas e Dicas Rápidas