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14 de jan. de 2021

Vitamina Deliciosa de Beterraba com Cenoura e Laranja

Super nutritiva, refrescante e muito gostosa... Bora lá preparar para a família   :)

Ingredientes:
1 beterraba grande descascada e picada em cubos
Suco de 2 laranjas
1/2 cenoura descascada e cortada em rodelas
400g de iogurte natural bem gelado
1/2 xícara de água filtrada e bem gelada
4 colheres de sopa de farelo de aveia, ou aveia fina
2 colheres de sopa de nozes bem picadinhas
Açúcar ou adoçante a gosto
 
Modo de preparo:
- Bater em liquidificador a beterraba, o suco de laranja, o iogurte, o farelo de aveia e a água, até ficar homogêneo
- Transferir para copos e acrescentar as nozes picadas (mas se preferi pode bater tudo junto no liquidificador)
- Adoce a seu goste e sirva em seguida
 
 
Nota: Rendimento de +- 4 copos, possui aproximadamente 140 calorias, e você pode ou não coar a vitamina, OK! 
 


19 de dez. de 2020

Panetone de Damascos

Transforme seu panetone comum em um panetone gourmet com essa receita da Chef Danielle Andrade
 
Ingredientes:
1 Panetone da marca de sua preferência
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher sopa de maisena
100g de damascos picados


Modo de preparo: 
- Misture todos os ingredientes, menos os damascos e o panetone, em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar
- Quando engrossar, apague o fogo e acrescente os damascos, misturando tudo delicadamente  
- Leve a mistura para a geladeira, mas não esqueça de colocar um filme plástico sobre o creme, encostando nele para evitar película. Reserve
- Em seguida pegue o panetone e retire com uma faca uma espécie de "tampa", ou seja uma camada do topo, e reserve-a
- Retire um pouco do seu interior para que fique no formato de um cilindro, e para isso é só "escavar" um pouco o interior do panetone 
- Utilize o creme gelado para rechear, intercalando camadas do creme e parte do panetone que foi retirado, e para finalizar feche o panetone com a "tampa" reservada (e se sobrar recheio você pode fazer as mesmas camadas em uma taça, e nesse caso pode servido gelado)
- Decore com chocolate branco derretido (200 gr de chocolate) e tirinhas de damascos, fazendo a decoração a seu gosto 


 

15 de dez. de 2020

Torta de Frango Deliciosa

Essa pode ser uma excelente sugestão para a Ceia de Natal    :)


Ingredientes:
- Para a Massa:
500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
1 ovo
100 ml de água
Sal a gosto
- Para o Molho Branco:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 vidro de palmito picado
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
- Para o Molho de Frango:
500 gramas de frango cozido e desfiado
200 ml de molho de tomate
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Para Polvilhar:
Queijo parmesão ralado
 
Modo de preparo:
- Para a Massa: na batedeira coloque todos os ingredientes e bata bem , até virar uma massa homogênea. Reserve na geladeira
- Para o Molho Branco: em uma panela, coloque a farinha e a manteiga. Vá acrescentando leite aos poucos e depois o palmito picado. Acerte o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Reserve
- Para o Molho de Frango: em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango e o molho de tomate. Acerte os temperos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para reduzir e reserve
- Para a Montagem: forre uma assadeira com a massa, coloque uma camada fina de molho branco de palmito, uma camada de molho de frango e por fim, adicione mais uma camada de molho branco de palmito. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 50 minutos. Retire e sirva
 
 
Nota: Rendimento de aproximadamente 12 porções
 

22 de nov. de 2020

Salada Marroquina

Para quem está em uma fase mais light, essa receitinha é sem dúvida uma excelente opção    :) 
 
Ingredientes:
2 xícaras de trigo para trigada – lavar, escaldar e deixar de molho por 10 minutos
1/2 kg frango cozido e desfiado
3 maçãs verdes com casca e picadas
1 xícara de passas brancas
1 xícara de passas escuras
1 xícara de hortelã picado
1 xícara de castanhas de caju levemente quebradas
3 limões espremidos
1 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa rasa de tempero sírio
2 colheres de sopa rasa de mostarda
Sal, pimenta do reino a gosto
Pimenta tabasco a gosto 
 
Modo de preparo:
- Escaldar o trigo, escorrer e espremer
- Numa tigela funda misturar delicadamente todos os ingredientes


Nota: Como tem trigo na composição e peito de frango, praticamente substitui uma refeição.



15 de nov. de 2020

Bobó de Camarão

Quando uma imagem vale mais que mil palavras...    :)
 

Ingredientes:
500 gramas de mandioca descascada, picada e cozida (o mesmo que macaxeira ou aipim)
1 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de extrato de tomate
300 gramas de camarões médios limpos
2 tomates picados e sem sementes
1 dente de alho amassado
1 pimentão verde picado
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
1 colher de sopa de cebola picada
Sal, azeite, folhas de coentro e azeite-de-dendê a gosto
 
Modo de preparo:
- Retire a fibra do centro de cada pedaço da mandioca
- Bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo do seu cozimento e água de coco (se necessário coloque um pouco de caldo de legumes)
- Bata até formar um creme e reserve
- Refogue os demais ingredientes colocando por último os camarões limpos
- Tempere com sal se necessário, acrescente o creme sobre o refogado reservado, misture delicadamente
- Adicione o azeite-de-dendê sobre o refogado, e misture mais um pouco para incorporar todos os ingredientes, e desligue o fogo
- Sirva acompanhado de arroz branco
 
 
Nota: O rendimento desta receita é de aproximadamente 3 porções, e você pode servir com camarões grandes grelhados como na decoração da foto


 

13 de nov. de 2020

Pão de Queijo de Caneca - Microondas

Hora do lanche da tarde e você só tem cinco minutinhos? Aqui está a solução: Pão de Queijo de Caneca     
 
Ingredientes:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de polvilho azedo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
 
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mix, e reserve
- Unte a caneca com um pouco de margarina ou manteiga, e despeje o conteúdo do liquidificador até a metade da caneca
- Leve para o microondas por três minutos em potência média 
- Bom apetite



11 de nov. de 2020

Pavê Tortinha de Limão

Não dá para resistir... Huuuuuuuuuummmmmmmmm!!!!        :)


Ingredientes:
Para a Base:
1 pacote de bolacha tipo champanhe
200 ml de leite aproximadamente
1/4 colher de chá de essência de baunilha
 
Para o Recheio:
1 lata de leite condessado
1/2 caixinha de creme de leite
10 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
 
Para a Cobertura de Marshmallow:
2 claras
1 xícara de açúcar
1 colher de suco de limão
1 colher de raspas de limão
Raspas de limão para decorar
 
Modo de preparo:
- Para o Recheio: Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio até formar um creme levemente consistente. Reserve e mantenha na geladeira até o momento de usar.
 
- Para a Cobertura de marshmallow: em uma tigela em banho maria, misture as claras com o açúcar, mexendo sem parar até que o açúcar esteja derretido, por aproximadamente 5 a 7 minutos. Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta até ficar firme. Adicione o suco de limão e as raspas, batendo mais um pouco para incorporar bem. Reserve.
 
 
- Para a Montagem: em um prato fundo, misture o leite e a essência de baunilha. Siga molhando os biscoitos champanhe nessa mistura. Em uma travessa grande ou em taças individuais, coloque uma camada de biscoito, metade do recheio, mais uma camada de biscoito, o restante do recheio e finalize com uma camada farta de marshmallow. Decore com raspas de limão e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas