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22 de nov. de 2020

Salada Marroquina

Para quem está em uma fase mais light, essa receitinha é sem dúvida uma excelente opção    :) 
 
Ingredientes:
2 xícaras de trigo para trigada – lavar, escaldar e deixar de molho por 10 minutos
1/2 kg frango cozido e desfiado
3 maçãs verdes com casca e picadas
1 xícara de passas brancas
1 xícara de passas escuras
1 xícara de hortelã picado
1 xícara de castanhas de caju levemente quebradas
3 limões espremidos
1 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa rasa de tempero sírio
2 colheres de sopa rasa de mostarda
Sal, pimenta do reino a gosto
Pimenta tabasco a gosto 
 
Modo de preparo:
- Escaldar o trigo, escorrer e espremer
- Numa tigela funda misturar delicadamente todos os ingredientes


Nota: Como tem trigo na composição e peito de frango, praticamente substitui uma refeição.



15 de nov. de 2020

Bobó de Camarão

Quando uma imagem vale mais que mil palavras...    :)
 

Ingredientes:
500 gramas de mandioca descascada, picada e cozida (o mesmo que macaxeira ou aipim)
1 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de extrato de tomate
300 gramas de camarões médios limpos
2 tomates picados e sem sementes
1 dente de alho amassado
1 pimentão verde picado
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
1 colher de sopa de cebola picada
Sal, azeite, folhas de coentro e azeite-de-dendê a gosto
 
Modo de preparo:
- Retire a fibra do centro de cada pedaço da mandioca
- Bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo do seu cozimento e água de coco (se necessário coloque um pouco de caldo de legumes)
- Bata até formar um creme e reserve
- Refogue os demais ingredientes colocando por último os camarões limpos
- Tempere com sal se necessário, acrescente o creme sobre o refogado reservado, misture delicadamente
- Adicione o azeite-de-dendê sobre o refogado, e misture mais um pouco para incorporar todos os ingredientes, e desligue o fogo
- Sirva acompanhado de arroz branco
 
 
Nota: O rendimento desta receita é de aproximadamente 3 porções, e você pode servir com camarões grandes grelhados como na decoração da foto


 

13 de nov. de 2020

Pão de Queijo de Caneca - Microondas

Hora do lanche da tarde e você só tem cinco minutinhos? Aqui está a solução: Pão de Queijo de Caneca     
 
Ingredientes:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de polvilho azedo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
 
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mix, e reserve
- Unte a caneca com um pouco de margarina ou manteiga, e despeje o conteúdo do liquidificador até a metade da caneca
- Leve para o microondas por três minutos em potência média 
- Bom apetite



11 de nov. de 2020

Pavê Tortinha de Limão

Não dá para resistir... Huuuuuuuuuummmmmmmmm!!!!        :)


Ingredientes:
Para a Base:
1 pacote de bolacha tipo champanhe
200 ml de leite aproximadamente
1/4 colher de chá de essência de baunilha
 
Para o Recheio:
1 lata de leite condessado
1/2 caixinha de creme de leite
10 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
 
Para a Cobertura de Marshmallow:
2 claras
1 xícara de açúcar
1 colher de suco de limão
1 colher de raspas de limão
Raspas de limão para decorar
 
Modo de preparo:
- Para o Recheio: Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio até formar um creme levemente consistente. Reserve e mantenha na geladeira até o momento de usar.
 
- Para a Cobertura de marshmallow: em uma tigela em banho maria, misture as claras com o açúcar, mexendo sem parar até que o açúcar esteja derretido, por aproximadamente 5 a 7 minutos. Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta até ficar firme. Adicione o suco de limão e as raspas, batendo mais um pouco para incorporar bem. Reserve.
 
 
- Para a Montagem: em um prato fundo, misture o leite e a essência de baunilha. Siga molhando os biscoitos champanhe nessa mistura. Em uma travessa grande ou em taças individuais, coloque uma camada de biscoito, metade do recheio, mais uma camada de biscoito, o restante do recheio e finalize com uma camada farta de marshmallow. Decore com raspas de limão e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas



27 de out. de 2020

Talharim ao Alho, Óleo e Linguiça

 Uma refeição fácil de preparar, rápida e gostosa     :)
 
Ingredientes:
500 gramas de macarrão tipo talharim cozido al dente
2 tomates picados e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes grandes de alho bem amassados
240 gramas de linguiça fina fatiadas
Sal, azeite, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
 
Modo de preparo:
- Em uma frigideira bem quente com azeite, coloque a cebola e o alho e refogue bem
- Adicione a linguiça, doure-a levemente e acrescente o restante dos ingredientes, deixando por último o talharim já cozido
- Misture bem e sirva
 

Nota: Se quiser, coloque queijo parmesão ralado para finalizar  



25 de out. de 2020

Ovos Benedict

Um café da manhã digno dos grandes hotéis: com pão tostado com lombo canadense, ovo poche e creme holandês
 

Ingredientes para 1 pessoa:
1 ovo
1 fatia de lombo canadense (ou presunto, ou uma tira de bacon, ou salmão fumado)
1/2 pão de hambúrguer fatiado ao meio (ou english muffins cortados ao meio, ou fatias de pão de forma sem casca)
Manteiga o suficiente
Água com vinagre
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de creme de leite
 
Modo de preparo:
- Toste o pão e o lombo com a manteiga dos dois lados, reserve
- Misture a mostarda e o creme de leite em fogo baixo formando um creme amarelado e consistente, reserve
 
Para o ovo poche:
- Coloque uma panela pequena e funda com água até a metade (tipo caldeirãozinho), e adicione 1/2 xícara de vinagre branco
- Quando iniciar algumas bolinhas, antes da fervura, forme um rodamoinho mexendo a água de forma circular com a ajuda de um fuet
- Coloque um ovo inteiro no centro do rodamoinho e aumente o fogo, deixe por 2 minutos e retire o ovo cuidadosamente com uma escumadeira
 
Montagem:
- Coloque as sequencia o pão, o lombo, o ovo, o creme, e finalize com a cebolinha
- Sirva acompanhado de suco de laranja, ou outro suco de sua preferência
 


24 de out. de 2020

Bolo de Banana com Doce de Leite

Vai um pedacinho de Bolo aí...    :)


Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo 
1 xícara de leite 
1 xícara de açúcar 
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto
4 bananas prata maduras descascadas e cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga 
Doce de leite a gosto
 
Modo de preparo:
- Unte e enfarinhe uma forma de buraco central, e reserve
- Bata por aproximadamente 2 min. no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga, a banana e a canela a gosto
- Em uma tigela peneire farinha de trigo, e junte aos poucos a mistura que já está no liquidificador, misture delicadamente com um fuê (batedor de ovos de arame)
- Depois de estar tudo bem misturado, adicione o fermento e misture delicadamente
- Coloque a massa na forma, coloque as bananas em rodelas, e adicione também pequenas porções do doce de leite como mostramos na foto acima
- Leve ao forno médio de 35 a 40 minutos, espere amornar um pouco para retirar da forma (passe uma faca sem ponta na lateral da forma para facilitar)
- Sirva no momento que quiser