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22 de abr de 2017

Sanduíche de Frango no Forno

Que tal que um lanche rápido, nutritivo e muito gostoso para o Fim de Semana?

Ingredientes:
700g de sobrecoxa de frango temperado cozido e desfiado 
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 pimentão verde picado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
1 pacote de pão de forma sem casca
4 ovos
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
- Misture o frango, o tomate, o pimentão e tempere com o sal, a pimenta e o azeite
- No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão
- Em um refratário, intercale camadas de pão e de frango e regue com a mistura batida no liquidificador
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar
- Deixe amornar, desenforme e na hora de servir, corte em fatias.


Fonte: Receitas de Frango

15 de abr de 2017

Bolo Búlgaro - Sem Farinha de Trigo e Sem Fermento

Há momentos em que só a imagem já diz tudo... Acredite, este bolo não tem como dar errado e fica delicioso.

Ingredientes:
300 gramas de manteiga sem sal
300 gramas de cacau em pó (não pode ser chocolate em pó, tem que ser 100% chocolate)
300 gramas de açúcar (que será dividido em porções de 100g)
1 xícara de leite
8 ovos - clara e gema separadas (eu gosto de peneirar as gemas)

Para a Ganache:
300 gramas de chocolate meio amargo derretido
200 gramas de creme de leite em temperatura ambiente, ou morno

Para a Calda:
1/2 lata de leite condensando
1/2 lata de leite bem morninho (mesma medida da lata de leite condensado)

Modo de preparo:
- Bata as claras em neve com 100g de açúcar. Reserve
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite, a manteiga, o cacau e 100g de açúcar. Mexa tudo até derretere ficar tudo bem misturado. Reserve
- Na batedeira, bata as gemas com mais 100g de açúcar, bata por 10 minutos ou mais. Após virar um creme bem fofinho e esbranquiçado, acrescente a mistura reservada de leite com chocolate  
- Após esta mistura estar bem incorporada, desligue a batedeira e adicione aos poucos as claras em neve, misturando tudo muito bem e delicadamente com a ajuda de um fouet (se você não tiver um fouet, use a pá aramada da batedeira)
- Transfira amassa para uma assadeira untada com um pouquinho de óleo, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que fique dourado.

- Para a Ganache: derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até ficar um creme liso e brilhante. Reserve.

- Para a Calda: misture o leite condensado com o leite. Reserve.

- Para a Montagem: espalhe a ganache por cima do bolo, após este estar completamente frio, decore com as cerejas (veja a foto) e sirva com a calda morna (a calda faz parte da tradição deste bolo, mas pode ser opcional, eu sirvo sem a calda).



12 de abr de 2017

Pão de Batata-Doce

Quem resiste aquele cheirinho de pão fresquinho saindo do forno?

Ingredientes:
200 gramas batata-doce cozida no vapor e espremida
1/2 xícara de manteiga derretida
1 kilo de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
30 gramas de fermento biológico fresco
1 ½ xícara de água morna

Para Pincelar:
1 ovo batido

Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar uma massa homogênea 
- Divida a massa em bolinhas, coloque-as em uma assadeira deixando algum espaço entre elas. Cubra a forma com um pano de prato limpo e seco, coloque entro do forno desligado e deixe crescer até dobrar de tamanho
- Retire a forma do forno após este período, em seguida acenda o forno a 180°C
- Pincele um ovo sobre os pãezinhos, e quando o forno estiver pré aquecido, leve-os para assar por aproximadamente 25 minutos até dourar 
- Retire e sirva ainda quentinho com um pouco de manteiga ou requeijão, ou deixe esfriar completamente para depois servir.

Nota: Rendimento de aproximadamente 22 unidades


9 de abr de 2017

Escondidinho de Bacalhau

Gostoso, rápido e bem fácil de fazer... Huuuuuuuummmmmmmmmm!!!

Ingredientes:
1 quilo de batata cozida e espremida
500 gramas de maionese
Sal, azeite, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
350 gramas de bacalhau cozido em lascas e dessalgado
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1/2 xícara de azeitona preta picada
3 colheres de sopa cheiro verde picado

Para Polvilhar:
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Para Untar:
Azeite a gosto

Modo de preparo:
- Junte a batata com a maionese, o sal, o azeite, a noz-moscada e a pimenta do reino. Reserve
- Em uma panela, refogue o bacalhau com a cebola, o alho, a azeitona e o cheiro verde 
- Acerte os temperos, e assim que o bacalhau estiver bem cozido, coloque em um refratário uma camada dele, uma camada de purê misturado com a maionese (veja a foto) 
- Passe mais um pouco de maionese sobre o purê, e polvilhe queijo ralado. 
- Leve para o forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos  para gratinar 
- Retire do forno e sirva.


Nota: Rende aproximadamente 15 porções.


1 de abr de 2017

Cheesecake Gourmet de Cenoura com Brigadeiro

Olha só que belezinha... Então, resolvemos gourmetizar e colocar o sabor da sua infância em forma de cheesecake.

Ingredientes:
Massa
1 xícara biscoito triturado
1/3 xícara de manteiga derretida

Bolo
2 xícaras de cenouras picadas
680 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
3 ovos  
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura
1 colher de sopa de manteiga sem sal 
1 lata de leite condensado 
1/2 xícara de creme de leite
3 colheres de cacau em pó

Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 150°C
- Em uma tigela, junte as bolachas trituradas e a manteiga derretida. Mexa até ficar uniforme
- Pressione a massa no fundo da forma até fazer uma camada uniforme.
- Asse por 10 minutos. Remova do forno e deixe esfriar
- Aumente o forno para 165°C
- Em um liquidificador, junte as cenouras, o cream cheese, o leite condensado, os ovos e o extrato de baunilha
- Bata até ficar uniforme
- Coloque a mistura por cima da massa e asse por 1 hora, até o centro deixar de ficar líquido e ficar consistente, como uma gelatina
- Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Mexa até o brigadeiro desgrudar da panela.
- Coloque a cobertura e espalhe igualmente
- Leve ao refrigerador por 4 horas e sirva.


Fonte: BuzzFeed

27 de mar de 2017

Comidinhas de Marmita: Bife a Rolê com Purê Rústico

Uma marmita saborosa e nutritiva, que você vai querer preparar toda semana... Anota aí a receita.
  
Serve: 2 marmitas
Tempo: 40 minutos
Nível: Intermediário
Corte: bifes de coxão duro para rolê

Ingredientes:
4 bifes de coxão duro
4 tiras de cenoura
4 tiras de bacon      
1 lata de tomate pelado
1 lata de caldo de carne (use a mesma medida da lata de tomate pelado: 1 1/2 cubinho de caldo de carne disolvidos em 1 lata de água morna)
1 cebola picada
Óleo de girassol
Palitos de dente
Sal
Açúcar
Salsinha picada

Para o purê:
5 batatas descascadas e cortadas ao meio
2 dentes de alho sem casca
Água com sal a gosto para cocção das batatas
150 ml de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal

Modo de preparo:
- Abra os bifes em cima de um prato raso, tempere com sal e pimenta, coloque a tira de cenoura e a tira de bacon (eu gosto de por também 1 fatia de cebola cortada em pétala, e uma tirinha de pimentão), enrole e prenda com palitos de dente.
- Em uma panela com um fio de óleo, doure a carne, retire da panela e reserve.
- Adicione na mesma panela, a cebola, o tomate pelado e o caldo de carne.
- Coloque uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, em fogo baixo por 40 minutos, ou até que a carne fique bem macia. Se necessário, coloque mais caldo.

Para preparar o purê:
- Coloque as batatas para cozinhar em água com sal, adicione os dentes de alho descascado junto na panela e cozinhe até que as batatas fiquem bem macias.
- Escorra a água, esmague as batatas sem deixar o purê completamente liso, coloque o creme de leite e a manteiga (eu gosto de colocar também um pouquinho de orégano) e misture tudo delicadamente. Acerte um pouco mais de sal, se necessário.

Montagem das marmitas:
- Retire os bifes do molho, e retire os palitos de dente antes de servir.
- Coloque no recipiente para marmita, o purê de batatas e os bifes cobertos com o molho. 
- Finalize com salsinha picada para decorar.
- Se quiser você pode acrescentar também arroz para o acompanhamento, Ok!



Fonte: Desculpe não lembro a fonte

25 de mar de 2017

Prestígio Gelado de Travessa

Essa sobremesa além de ser tudo de bom, é também uma ótima pedida para servir como sobremesa na Páscoa... Huuuuuuuuuuuuummmmmmmmmm!!!!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
200ml de leite de coco
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
200g de coco ralado
1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a ganache:
250g de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite (400g)

Para decorar:
Coco ralado e raspas de chocolate

Modo de preparo:
- Em uma panela adicione, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado.
- Misture em fogo médio, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:
- Em uma travessa, faça uma camada com o creme branco. Em seguida, faça uma camada com a ganache e assim por diante.
- Finalize com coco ralado e raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva e divirta-se!

Nota: Esta receita rende  uma assadeira retangular de 29cmx17cm de diâmetro.



Fonte: Receitas Tá na Hora