Empanado de Frango Tipo Nugt

Empanado de Frango é uma delícia    :)
 

Ingredientes:
500 g de sobrecoxa desossada e sem pele
300 g de linguiça toscana de frango debulhada
Tempero completo a gosto
1 ½ xícara de farinha de trigo (240 g)
1/3 xícara de amido de milho (35 g)1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
2 xícaras de cerveja clara (480 ml)
Farinha panko a gosto (feito com pão amanhecido ralado, mais conhecida como panko, que é mais leve e crocante que a farinha de rosca)
 
Modo de preparo:
- Em um processador coloque 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele, 300 g de linguiça toscana de frango debulhada e pulse até ficar em pequenos pedaços. Desligue o processador.
- Transfira a mistura processada para uma tigela, coloque tempero completo a gosto e misture. Com as mãos molhadas, pegue pequenas porções de massa e modele no formato desejado. Leve para o freezer até firmar.
- Em uma tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture. Adicione 2 xícaras (chá) de cerveja clara e misture bem.
- Retire os pedaços de frango do freezer, passe na mistura de cerveja (reservada acima) e em seguida na farinha panko. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
 

Nota: Rendimento 25 unidades de 25 g

Vitamina de Banana

Que tal começar o dia com uma vitamina de banana deliciosa?

Ingredientes:

2 banana grandes, ou 4 bananas se for das pequenas, fatiadas (banana prata, maçã, nanica... Só não utilize a banana da terra e a D'água)

1 caixa de leite gelado

1 colher de chá de mel, açúcar ou o adoçante de sua preferência (ou fique à vontade e adoce a seu gosto)

1 colher de chá de canela em pó (opcional para dar aroma e sabor, e também para decorar)

1 colher de sopa de aveia

5 cubos de gelo (opcional, coloque para engrossar, além de deixar geladinha a sua vitamina)

 

Modo de preparo:

- Coloque a banana fatiada, leite, mel, canela, aveia e gelo no liquidificador

- Bata os ingredientes e coloque a vitamina nos copos longos de preferência (você pode decorar o copo antes de pôr a vitamina, com alguma calda para sorvete se quiser, e colocar um pouco de chantilly)

- Finalize decorando com um pouquinho mais de canela a sua vitamina, e sirva logo a seguir.

 

Omelete no Saco

 Tem dia que bate aquela preguiça e a gente não quer fazer nada que dê trabalho, não é... então e for esse o caso, essa é a sua receita para hoje porque você não irá sujar nenhuma panela para preparar uma refeição prática, rápida e gostosa    :)

 

Ingredientes:

3 ovos

1/3 xícara de muçarela picada (50 g, ou use o queijo de sua preferência)

1/2 xícara de peito de peru picado (50 g, ou use a proteína que quiser e gostar, como frango desfiado)

Sal e pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha picadas a gosto

 

Modo de preparo:

- Em um saco plástico coloque todos os ingredientes

- Feche o saco, e com as mãos mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados

- Pressione toda a mistura para a base do saco plástico retirando o máximo de ar da embalagem. Enrole a parte do saco sem ar até que fique bem fechadinho, e dê um nó ou prenda com um arame para que fique bem fechado

- Coloque o saco plástico em uma panela com água fervendo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos

- Retire o saco plástico da água, abra com cuidado e tire a omelete de dentro e sirva em seguida acompanhado se quiser por batata palha

 

 

Nota: O rendimento desta receita é de 1 porção, e você pode variar e usar como recheio o que quiser

Queijadinha Cremosa

Facílima e super rápida de fazer

Ingredientes:

1 xícara de coco em flocos desidratado (um pacote de 100gr)

1/4 de xícara de água

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 gemas

Modo de preparo:

- Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e mexa por 1 minuto

- Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada de alumínio

- Com uma colher coloque a massa dentro das forminhas de papel

- Em uma assadeira de bolo coloque 2 xícaras de água quente + 2 rodelas de limão para evitar que a forma fique escura

- Coloque as forminhas dentro da assadeira

- Leve para assar em forno 180 graus, durante 30 a 35 minutos, ou até ficar dourado

- Deixe esfriar, retire a forma de alumínio, e sirva

Nota:

- Rendimento: 16 queijadinhas

- Tamanho das forminhas de empada: 5,5 cm de boca x 3,5 cm fundo x 2 cm de altura

- Foi utilizada forminhas de papel nº 2 branca

Fonte: Isamara Amancio

Patê de Frango com Ervas

Para fazer um delicioso sanduíche com o pão de sua preferência, ou para passar sobre uma torradinha, ou ainda para preparar gotosos canapés    :)

Ingredientes:

200 g de filezinho de peito 

1 colher de chá de azeite 

300 g de ricota triturada ou amassada com o garfo

1 xícara de creme de leite

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado 

1 colher de chá de sal 

Modo de preparo:

- Em uma frigideira, doure os filezinhos no azeite (cerca de 7 minutos)

- Retire do fogo e desfie ou corte em pequenos cubos, ou pode se preferir triturar no processador de alimentos como na foto 

- Numa tigela ou no processador, misture o frango aos outros ingredientes

Nota: Pode ser mantido em geladeira por até 4 dias em pote com tampa

Lasanha de Frango, Ervilha e Parmesão

“Nada pode ser melhor que uma tradicional lasanha a bolonhesa”    - Ah, pode sim, viu?!       
E dê adeus para aquela lasanha congelada que você insiste em comprar    :)

Ingredientes:

6 colheres de sopa de manteiga

1 ½ colher de sopa de alho picado

1 raminho de tomilho

1 raminho de sálvia

1 raminho de alecrim

6 colheres de sopa de farinha de trigo

5 xícaras de leite

12 folhas de massa para lasanha

3 xícaras de peito de frango cozido e picado

2 xícaras de ervilhas congeladas

1 xícara de parmesão ralado e mais 1/2 xícara  para gratinar

1 xícara de água

1/4 xícara de farinha de rosca

Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

- Derreta a manteiga, adicione o alho, o tomilho, a sálvia e o alecrim. Mexa até soltar bastante aroma. Remova os raminhos e descarte-os. Adicione a farinha e mexa

- Adicione o leite aos pouquinhos e não pare de mexer até o molho engrossar. O segredo é mergulhar uma colher e se o côncavo dela ficar completamente envolto de molho, e o molho branco está pronto 

- Unte a forma refratária com manteiga
- Coloque uma camada de massa para lasanha, metade do frango, metade das ervilhas, ⅓ do parmesão, ⅓ xíc. de água e ⅓ do molho branco. Repita uma vez. Cubra com a massa para lasanha, o resto da água e o restante do queijo ralado 

- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos 

- Remova o papel alumínio, salpique a farinha de rosca. Retorne ao forno por 5-10 minutos ou até dourar

- Sirva com salsinha picada para decorar

Fonte: Gaspar José

Mousse Olho de Sogra

Uma forma diferente de apresentar um docinho tão tradicional    :)

Ingredientes:

300g de ameixa preta sem caroço

1 xícara de água e açúcar a goto

1 lata de creme de leite sem soro (use o de caixinha por não ter o soro)  

2 claras batidas em neve

1 lata de leite condensado

50g de coco ralado

2 gemas

1/2 xícara de leite

1 xícara de chantilly

Modo de preparo:

- Em uma panela, cozinhe as ameixas na água e açúcar até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco

- No liquidificador, bata as ameixas com a água até formar um creme (se achar necessário pode colocar um pouco mai de água). Reserve

- Misture o creme de leite e as claras em neve delicadamente. Em seguida, misture o creme de ameixas, mas com cuidado para não perder muito o volume dois cremes 
- Distribua até a metade de taças individuais e leve a geladeira até firmar

- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite

- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parara até engrossar (cuidado para o creme não queimar / o ponto é o mesmo do usado para fazer brigadeiro mole)

- Desligue o fogo, deixe esfriar, e em seguida misture o chantilly para deixar o doce mais cremoso  

- Complete as taças com o creme de coco, e leve as taças à geladeira novamente até firmar

- Na hora de servir se quiser, decore com um docinho olho de sogra (como na foto) e um pouquinho de coco ralado, ou um pouquinho de açúcar cristal sobre o creme de coco

Nota:

- Reserve um pouco do creme de coco (antes de colocar o chantilly) e algumas ameixas, para fazer os docinhos olho de sogra para usar na decoração