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20 de nov de 2017

Pãozinho de Nó com Coco Ralado

Nada como um delicioso pãozinho para o café da tarde, e uma boa conversa.

Ingredientes:
Para a Massa:
1/3 xícara de leite
15 gramas de fermento biológico fresco
1/3 xícara de açúcar (60g)
1/3 xícara de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 340g)

Para a Cobertura:
1/3 xícara de água
50 gramas de açúcar
Coco ralado a gosto

Modo de preparo:
- Para a massa: bata todos os ingredientes na batedeira com a pá para massas
- Feito isso cubra a vasilha com filme plástico e deixe a massa crescer
- Após o primeiro crescimento abra a massa na bancada e faça “ mini cobrinhas”, de um nó na massa e deixe crescer novamente
- Leve para assar a 180°C por cerca de 25 minutos, em forma levemente untada.
- Para cobertura: misture a água e o açúcar, mergulhe os nós já assados e ainda mornos nessa mistura e passe no coco ralado
- Sirva logo a seguir.

Nota: Rendimento de aproximadamente 20 unidades


13 de nov de 2017

Marmita Saudável – Com Frango

Infelizmente muitas pessoas não conseguem seguir uma alimentação saudável pois falta tempo e paciência para ir para cozinha preparar sua refeição. 
Então hoje eu vou te ensinar a preparar a sua comida para a semana e deixar na geladeira para comer de segunda a quinta, e você pode levar de almoço ou comer na hora do jantar... Aí na sexta-feira você fica livre para comer em algum lugar diferente.
Tempo de preparo: 35 minutos | Rendimento: 4 marmitas.

Ingredientes:
1 batata doce
2 batatas
2 cenouras
1 cabeça pequena de brócolis ninja
4 dentes de alho
2 peitos de frango (400g no total)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sobremesa de sal
2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de sobremesa de ervas finas
Papel manteiga

Modo de preparo:
- Lave bem com uma escova a batata doce, a batata e a cenoura. Lave o brócolis.
- Pegue uma forma grande e cubra com papel manteiga.
- Pegue a batata doce, corte as pontinhas e descarte. Corte em 3 pedaços. Cada pedaço corte em fatias médias, vire e corte em fatias médias novamente, para que desta forma você faça palitinhos de batata doce. Coloque os palitinhos em 1/4 da forma.
- Pegue o brócolis e separe as arvorezinhas. Coloque na forma ao lado da batata doce.
- Pegue as cenouras, corte as pontinhas e descarte. Então corte em rodelinhas. Coloque a cenoura na forma ao lado do brócolis.
- Pegue as batatas, corte ao meio e então fatie bem fininho. Coloque as batatas na forma ao lado da cenoura.
- Regue os legumes com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de alecrim e finalize com mais uma colher de sopa de azeite.
- Descasque o alho e pique.
- Pegue um pedaço de papel manteiga bem grande, coloque o frango, tempere com 1/2 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de sobremesa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1/2 do alho picado. Vire o frango e tempere com 1/2 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de sobremesa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1/2 do alho picado. Vá dobrando a borda do papel até fazer um papelote. Coloque este papelote em uma forma.
- Leve as duas formas (a dos legumes e a do frango) para assar em forno pré-aquecido a 220C por 25 minutos.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco para montar a marmita.

Montagem das marmitas:
- Na primeira marmita coloque 1/2 da batata + 1/2 cenoura + 1/4 frango. 
- Na segunda marmita coloque o restante da batata + 1/2 brócolos + 1/4 frango. 
- Na terceira marmita coloque 1/2 da batata doce + o restante da cenoura + 1/4 do frango. 
- Na ultima marmita coloque o restante da batata doce + o restante do brócolis + o restante do frango.


Nota:
- Validade4 dias na geladeira. O congelamento altera a textura dos vegetais, se você não se importar, pode congelar por até 2 meses.
- Como consumir: Você pode consumir gelado acompanhado de uma salada de folhas ou se preferir quente. Para aquecer você pode utilizar o micro-ondas (neste caso sempre utilize pote de vidro ou porcelana para aquecer, nunca de plástico), o ideal é aquecer na potência a 50% por 30 a 90 segundos; ou no forninho elétrico (neste caso prefira esquentar em um pirex de vidro) que demora em torno de 5 a 10 minutos.


Fonte: Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida

11 de nov de 2017

Pizza de Catupiry com Presunto e Bordas Recheada

Fim de semana combina perfeitamente com esta deliciosa pizza caseira com bordas recheadas... Anote a receita. 

ngredientes:
Massa
4 xícaras de farinha de trigo (480 g)
1 colher de chá de sal
1 sachê de fermento biológico seco instantâneo (10 g)
1 sachê de melhorador de farinha pizza certa (10 g)
3 colheres de sopa de azeite (45 ml)

Borda recheada
1 bisnaga pequena de requeijão cremoso Catupiry (250 g)

Molho de tomate
2 tomates sem pele
1/2 dente de alho
1/2 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Recheio
200 g de presunto fatiado
300 g de mussarela ralada
2 bisnagas pequenas de requeijão cremoso Catupiry (500 g)
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas (60 g)

Modo de preparo:
- Para fazer a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento e o melhorador. 
- Junte o azeite e 1 xícara de água (200 ml), e amasse bem. 
- Adicione aos poucos mais ½ xícara de água, amassando bem a cada adição, até que forme uma massa homogênea. 
- Transfira para uma superfície limpa e seca e sove bem, até que fique lisa e macia, cerca de 10 minutos.
- Cubra com um plástico próprio para embalar alimento e deixe descansar por 20 minutos.
- Polvilhe farinha sobre uma superfície e abra metade da massa com o auxílio de um rolo, até que forme um disco de aproximadamente 40 cm de diâmetro.
- Para fazer a borda recheada: coloque o disco de massa centralizado sobre uma assadeira própria para pizza com 35 cm de diâmetro. 
- Deixe uma borda de dois dedos de massa a partir da beirada da assadeira. 
- No limite da borda da assadeira, com a própria bisnaga de requeijão cremoso ou com um saco de confeiteiro com bico médio, desenhe um círculo de 1 ½ dedo de espessura com requeijão. 
- Pelos lados interno e externo do círculo de requeijão, pincele água, dobre a massa externa com cuidado, cobrindo o requeijão sem pressioná-lo.
- Feche a massa, apertando um pouco sobre o lugar umedecido para que sele bem, cuidando para não deixar ar. Repita o processo com a outra metade da massa.
- Com a ajuda de um garfo, fure bem as bases da pizza para não formar bolhas e pré-asse em forno alto pré-aquecido (250º C) por 7 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire e reserve.
- Faça o molho: bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
- Recheie as pizzas: espalhe uma camada de molho sobre as massas pré-assadas, disponha fatias de presunto, cubra com mussarela, faça tiras cruzadas de requeijão por toda a massa e finalize com as azeitonas verdes (veja a foto). 
- Volte ao forno pré-aquecido (230º C), por 10 minutos ou até que o recheio esteja derretido e quente, e as bordas estejam douradas. Sirva a seguir.


Nota:
- Rendimento: 2 pizzas – 16 porções
- Você pode preparar a massa e deixá-la refrigerada por até 24:h antes de usar.
- Se desejar, pode preparar as bases com antecedência, pré-assar e guardá-las refrigeradas e bem fechadas por até 6:h.
- Se comprar requeijão cremoso em bisnaga, tome cuidado na hora de abrir a embalagem, fazendo um furo médio e regular para facilitar na hora de rechear a borda da pizza.


9 de nov de 2017

Queijadinha Cremosa

Facílima e super rápida de fazer.
Esta receita é simplesmente maravilhosa... Huuuuuuummmmm!

Ingredientes:
1 xícara de coco em flocos desidratado
1/4 de xícara de água
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 gemas

Modo de fazer:
- Em uma vasilha coloque todos os ingredientes, e mexa por 1 minuto até estar tudo bem misturado
- Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada de alumínio (o tamanho das forminhas de papel tem de estar de acordo com as forminhas de alumínio, ou seja, para caber uma dentro da outra / abaixo colocamos as dimensões das forminhas que utilizamos)
- Com uma colher coloque a massa dentro das forminhas de papel
- Coloque 2 xícaras de água quente dentro de uma assadeira para bolo alto, ou um pirex alto (veja a foto abaixo)
- Coloque as forminhas dentro da assadeira (a água não pode ultrapassar a metade da forminha de alumínio, o ideal é que fique um pouco abaixo disso, ok) 
- Leve para assar em forno 180 graus, durante 30 a 35 minutos, ou até ficar dourado
- Deixe esfriar e delicie-se.

Nota:
- Rendimento: 16 queijadinhas
- Tamanho das forminhas de empada de alumínio: 5,5 cm de boca x 3,5 cm fundo x 2 cm de altura.
- Utilizei forminha de papel nº 2 branca.


Fonte: Receita da professora culinarista Isamara Amancio

7 de nov de 2017

Filé de Peixe à parmegiana

Para você transformar aquele peixinho básico em um super prato, assim bem rapidinho.


Ingredientes:
6 filés de peixe (filés de panga, ou filés de pescada, ou filés de tilápia)
Sal e sumo de limão a gosto (eu gosto de usar lemom Pepper também, mas isso é opcional)
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de mozarela ralada grossa
1 tomate cortado em rodelas
Sal e pimenta a gosto
Orégano fresco ou seco, e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
- Tempere a pescada com o sal e o sumo de limão.
- Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
- Frite no óleo bem quente até dourar dos dois lados. Disponha-os em um refratário.
- Em cima de cada filé, disponha a mozarela, o tomate e polvilhe a pimenta, o sal, o orégano e a salsa.
- Leve ao forno preaquecido a 300ºC até derreter a mozarela.
- Sirva em seguida, acompanhado de arroz, e se quiser uma salada a sua escolha.


1 de nov de 2017

Geleia de Laranja Caseira

Fazer geleia de laranja é bem fácil, você só vai precisar de laranjas (claro, né?), açúcar e água! Os detalhes de como preparar nós contamos aqui ó...

Ingredientes:
15 laranjas lima, ou outra de sua escolha
1 Kg de açúcar
1 copo de água

Modo de preparo:
- Tire a casca de 3 laranjas e corte em tirinhas fininhas
- Faça o suco de 6 laranjas
- Das outras 6 laranjas aproveite a polpa sem tirar o suco
- Coloque as cascas da laranja em uma panela, dê uma fervura e jogue esta água fora
- Depois coloque na panela as tirinhas, o suco, a polpa, o açúcar e a água e deixe ferver em fogo baixo até engrossar (mexa de vez enquando para evitar que queime no fundo da panela)
- A geleia estará pronta quando levantar uma espuma e ficar com brilho


Fonte: Tudo Gostoso

29 de out de 2017

Moqueca de Cação

Receita prática, gostosa e saudável, ideal para o seu fim de semana... Huuuuuuuummmmmmm!!!!


Ingredientes:
1 kg de postas de cação
Suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
Pimenta a gosto de sua preferência (opcional)
1 1/2 envelope de Hondashi (é um tempero à base de peixe, para quem gosta de deixar as preparações ainda mais saborosas por realçar o sabor dos frutos do mar)
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas (separe os anéis de cebola)
3 tomates grandes cortados em fatiados
1/2 pimentão vermelho médio sem sementes cortado em fatias
1/2 pimentão verde médio sem sementes cortado em fatias
1/2 pimentão amarelo médio sem sementes cortado em fatias
1 xícara de cebolinha picada
1 xícara de coentro picado
2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de azeite de dendê, ou azeite de oliva

Modo de preparo:
- Tempere as postas com o suco de limão, o alho, um pouquinho de pimenta a gosto e 1 envelope de Hondashi (ou se não tiver, tempere com sal, ou o tempero de sua preferência para peixe)
- Escolha uma panela alta que permita acomodar todos os ingredientes (pode ser uma panela de barro, ou uma comum)
- Inicie então, colocando uma camada generosa de fatias de cebola no fundo da panela, cubra com as fatias de tomate e, em seguida, coloque metade das postas de peixe, seguido de um pouco da cebolinha e coentro picado 
- Repita a seqüência anterior até finalizar com as postas
- Cubra as postas com os pimentões fatiados, e o restante da cebolinha e o coentro picado 
- Finalize, distribuindo sobre toda a preparação o leite de coco, o azeite de dendê e restante do Hondashi (1/2 envelope, ou mais se quiser, ou fique a vontade com seu tempero de sua preferência)
- Tampe parcialmente a panela, e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos no fogo médio 
- Sirva acompanhado de arroz branco soltinho.