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16 de jan. de 2020

Arroz à Moda Árabe com Frango e Grão de Bico

Para variar o arroz nosso de todo dia


Ingredientes:
2 xícaras arroz  
1 cebola picadinha
1 dente de alho grande picadinho
400g de peito de frango cortado em cubos
Azeite ou óleo para refogar
2 xícaras de grão de bico cozido ¨ao dente¨
1 colher de sobremesa de açafrão (opcional) 
2 cubos de caldo de galinha
4 xícaras de chá de água fervente
Salsinha picada à gosto

Modo de preparo:
- Aqueça aproximadamente 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue os cubos de frango, até que fiquem ligeiramente dourados
- Acrescente a cebola, o alho, continue fritando
- Junte o arroz, misture bem, adicione a água quente, já misturada com os cubos de caldo de galinha e o açafrão dissolvido
- Espere ferver, abaixe o fogo e acrescente o grão de bico cozido... Mexa delicadamente, e acerte o sal se necessário
- Com a panela semi-tampada cozinhe em fogo baixo até secar e o arroz ficar cozido
- Para finalizar acrescente a salsinha picada, coloque em uma travessa e sirva em seguida



14 de jan. de 2020

Salada Colorida de Abacate, Rúcula, Uva e Nozes...

Quem gosta de receitas práticas, saudáveis e deliciosas vai amar esta salada cheia de cor e sabor

Ingredientes: 
6 xícaras folhas de rúcula 
2 xícaras de uvas sem sementes cortadas ao meio
1 abacate cortado em cubos (ou avocado) 
1/2 xícara de queijo parmesão em lascas finas 
1/2 xícara de nozes picadas 
1/2 cebola cortada em fatias finas
1/3 xícara de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã
2 colheres de sopa de mel (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
- Para o molho adicione no copo do mix ou do liquidificador, o vinagre, o azeite de oliva, o mel, o sal e a pimenta... Bata tudo por 30 segundos, e reserve
- Em um refratário (ou onde desejar servir a salada) adicione a rúcula, o abacate, as uvas, as nozes, a cebola e o parmesão
- Misture tudo delicadamente, acrescente o molho reservado por cima e mais nada... Bora servir  :)



29 de dez. de 2019

Drink de Ano Novo

Se tem uma coisa que não pode faltar nas comemorações de Ano Novo é o espumante, não é mesmo... Então que tal brindar com algo diferente este ano? 

Champagne Sunrise
Ingredientes:
4 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de groselha
Champagne

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em uma taça e complete com champagne


FELIZ ANO NOVO PARA TODOS OS SEGUIDORES 
Agradeço a todos pela companhia 
E espero por todos vocês em 2020 



28 de dez. de 2019

Charlote de Pêssego

Sobremesa perfeita para encantar seus convidados no Ano Novo :)

Ingredientes do creme:
200g de chantilly
100ml de leite de coco
100ml de leite
50g de leite condensado
10g de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida
150g de chocolate branco derretido

Modo de preparo:
- Na batedeira, bata creme de leite fresco até obter o ponto de chantilly. Transfira a quantidade certa para um recipiente e acrescente o restante dos ingredientes um a um na sequência da receita. Mexa delicadamente e reserve.

Ingredientes Geleia de pêssego:
200g de geleia de brilho pronta
100g de pêssego em caldas picados
50ml de vinho branco
50g de açúcar refinado

Modo de preparo:
- No processador, coloque o pêssego, o vinho e o açúcar e bata. Transfira para um recipiente e adicione a geleia de brilho e misture bem até tudo se incorporar.

Montagem Ingredientes:
400g de biscoito champagne
2 pêssegos frescos picados

Modo de preparo:
- Em um aro de 20cm de diâmetro, ajeite os biscoitos no fundo e nas laterais e despeje metade do creme, espalhe o pêssego picado e termine com o restante do creme.
- Leve à geladeira por 30 a 60 minutos. Depois desse tempo, retire o aro e derrame sobre a charlote a geleia de pêssego.


23 de dez. de 2019

Pavê de Chocolate

E para coroar a noite de Natal, nada melhor que uma sobremesa bem gostosa

Ingredientes:
150 gramas de chocolate ao leite picado
150 gramas de chocolate meio amargo picado
1 xícara de leite (200ml)
1 xícara de manteiga sem sal amolecida (180g)
½ xícara de açúcar de confeiteiro
4 claras
1/2 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá preto e frio (200ml)
1 cálice de conhaque (75ml)
3 pacotes de biscoito doce de amido de milho

Para a Ganache
150 gramas de creme de leite uht
200 gramas de chocolate meio amargo picado e derretido

Modo de preparo:
- Derreta os chocolates com o leite em uma vasilha e reserve. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, até que forme um creme liso. Acrescente a mistura reservada de chocolates e continue batendo. Junte o creme de leite e reserve. Em outra vasilha, coloque as claras, o açúcar e disponha esta sobre uma panela de água quente para servir em banho maria. Bata as claras até que fiquem esbranquiçadas e com temperatura em aproximadamente 50ºC. Transfira para uma batedeira e bata, até que forme um merengue. Incorpore este merengue à mistura de chocolates. Reserve na geladeira por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, forre o fundo e as laterais de um refratário com os biscoitos. Molhe os biscoitos restantes no chá preto e use alternando as camadas do creme. Depois que utilizar todos os ingredientes, leve para a geladeira para firmar por aproximadamente 3 horas.

- Para a Ganache: misture o chocolate derretido com o creme de leite.



22 de dez. de 2019

Arroz Natalino


Para acompanhar todas as delícias da ceia de Natal que tal uma receita fácil e gostosa de arroz?

Ingredientes:
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola picada
2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
Sal a gosto
3 xícaras de espumante
1 xícara de uva passa preta
1 xícara de damascos picados
3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas
1/4 de xícara de salsinha picada
1 xícara de amêndoas em lâminas tostadas

Modo de preparo:
- Em uma panela, ao fogo médio, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e em seguida o arroz.
- Temperar com sal e dispor a espumante e deixar secar. Desligar o fogo.
- Adicionar a uva passa, damasco, pimenta dedo de moça, salsinha e amêndoas. Misturar.
- Servir em uma travessa.



21 de dez. de 2019

Presunto de Natal


Esta Delicia tem o rendimento de 8 porções

Ingredientes:
1/2 xícara de shoyu
1/4 de xícara de óleo
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/2 colher de sopa de molho de pimenta
1 xícara de suco de laranja
1kg de ameixa fresca cortada em gomos
4 dentes de alho amassados
1 presunto ou tender

Modo de preparar:
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o presunto e cozinhe, em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 20min ou até que a ameixa fique macia
- Retire e bata no liquidificador até ficar homogêneo
- Pré-aqueça o forno, em temperatura de 180 graus
- Ponha o presunto sobre a assadeira e faça cortes paralelos em toda a extensão sem separar as fatias
- Banhe com metade do molho
- Leve ao forno por 40min, ou até que esteja bem dourado e cozido
- Sirva com fatias de ameixas.