Geleia de Laranja Caseira

Deliciosa e fácil de fazer

Ingredientes:
800 g de laranjas sem casca

300 g de açúcar (prefira o orgânico)

1 pau de canela

4 cravos

Modo de fazer:

- Comece descascando as laranjas, retire toda a parte branca, pois ela que gera o amargor

- Corte as laranjas, retire o miolo branco e retire todas as sementes

- Coloque as laranjas no liquidificador e bata bem, até obter um suco grosso

- Despeje o líquido em uma panela, adicione o açúcar, os cravos e a canela e leve ao fogo

 - Deixe em fogo alto até levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi tampada por 40 a 60 minutos

- Mexa de vez em quando para que a geleia não grude, mas evite mexer em excesso, pois a geleia pode açucarar

- Retire a espuma que se forma na superfície usando uma escumadeira, assim a sua geleia ficará brilhante

- Para saber se o ponto está correto, passe o dedo nas costas da colher, se esse espaço ficar limpo sem ser preenchido novamente pela geleia significa que ela está pronta

- Coloque a geleia bem quente nos vidros esterilizados, tampe e deixe os vidros virados para baixo até que esfriem completamente

Fonte: Eline Prando

Salada com Molho de Mostarda e Mel

Nada mais saudável, fácil, gostoso e rápido de preparar que uma salada. 

Ingredientes:

6 folhas de alface americana cortada em tiras finas

6 folhas de alface roxa cortada em tiras finas

6 folhas de alface crespa cortada em tiras finas

1 cenoura ralada 

1 cebola fatiada bem fina

2 tomates em cubos

3/4 de xicara de queijo parmesão em lascas

1 manga palmer finamente fatiada
1 ovo cozido cortado ao meio

Molho de Mostarda e Mel:

1/2 xicara de mostarda

1/2 xicara de azeite de oliva 

4 colheres de sopa de suco de limão 

3 colheres de sopa de mel 

1 Gema de ovo cozida e bem amassada

Sal e pimenta calabresa, ou pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Em uma saladeira, misture as folhas das alfaces, a cenoura, a cebola, os tomates, as lascas do queijo, o ovo e as fatias de manga (veja a foto, mas distribua tudo a seu gosto). Reserve. 
- Sirva a salada acompanhada do molho de mostarda.
Para o molho: em um vidro pequeno, coloque a mostarda, o azeite, o suco de limão, o mel, a gema, o sal e a pimenta. Feche o vidro com a tampa e agite bem para misturar os ingredientes. 

Mousse de Chocolate

Não há chocolatra no mundo que resista a uma deliciosa mousse de chocolate... Huuuuuummmmm!!!! 

Ingredientes:
250g de Chocolate

200g de manteiga

5 claras de ovo

5 gemas de ovo

100g de açúcar

Uma gota de baunilha

Modo de preparo:

- No banho-maria, derreter o chocolate e a manteiga. 

- Enquanto isso, se bate na batedeira as gemas de ovos com açúcar até formar um creme branco. 

- Quando a manteiga e o chocolate estiverem bem misturados, despeje no creme de gemas sem parar a batedeira, reserve. 

- Bata as claras de ovo em neve bem sólida. 

- Misture as claras e o creme com chocolate em uma vasilha grande com uma colher de pau. 

- Coloque numa vasilha grande ou potes individuais e deixe na geladeira por pelo menos duas horas antes de servuir.

Nota: Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água.

E esta receita serve aproximadamente 6 pessoas.

Torta Fácil de Arroz - Reaproveitamento de Sobras

Sobrou arroz? Nada de desperdício, reaproveitamento sempre, em casa nada se perde, tudo se transforma... E no recheio usei todas as sobrinhas do jantar. 

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de sobras de arroz cozido

Sal a gosto

Sugestão do recheio: (usei sobrinhas da geladeira)

Abobrinha refogada

Milho verde

Frango desfiado refogado

Tomate picado

Azeitona picada

Requeijão

Muçarela ralada

Modo de preparo:

- Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela e reserve.

- Bata no liquidificador o leite, ovos, manteiga, o arroz e o sal.

- Despeje essa mistura na tigela e misture bem, unte uma forma com fundo removível e coloque a massa, por cima espalhe o recheio começando sempre pela muçarela e reservando um pouco para colocar por cima.

- Leve ao forno preaquecido em temperatura média até estar assado.

- Retire do forno desenforme e sirva.

Fonte: Ana Claudia na Cozinha

Granita (ou Raspadinha) de Melancia

Granita de melancia (conhecida também como raspadinha) é uma sobremesa simples e refrescante, que consiste em deliciosos flocos de gelo sabor melancia.

  

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de açúcar

Suco de 2 limões

1,5 kg de melancia descascada, cortada em cubos e sem caroço

1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

- Junte açúcar e água e leve a fogo médio misturando sempre até ferver

- Diminua o fogo e deixe a mistura na panela por mais 5 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar completamente

- Bata a melancia e o suco de limão em um processador de frutas, ou no liquidificador até ficar uma mistura homogênea

- Adicione então a mistura de água feita anteriormente e açúcar e bata mais um pouco

- Leve a mistura em um recipiente de metal e deixe congelar por 30 minutos, repita o procedimento, ou seja, bater a mistura a cada 20 minutos até congelar totalmente

- Sirva em sua taça preferida e com a decoração que quiser.

Banana Frita Recheada com Doce de Leite

E precisa dizer mais alguma coisa... Huuuuuuuummmmmmm!

Ingredientes:

3 bananas

1/2 xícara de doce de leite

2 xícaras de farinha de trigo

4 ovos batidos

2 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Açúcar e canela

Sorvete do sabor de sua preferência

Modo de preparo:

- Corte as pontas da banana, descasque e divida em três pedaços

- Usando um descascador de vegetais, faça um buraco em cada pedaço, mas sem furar até o outro lado

- Recheie os pedaços de banana com doce de leite

- Congele por pelo menos 2 horas

- Aqueça o óleo em temperatura alta

- Empane as bananas congeladas em farinha de trigo, depois ovos batidos e por último em farinha de rosca

- Frite as bananas até dourarem

- Passe as bananas fritas na mistura de açúcar e canela

- Sirva acompanhado com sorvete, fica delicioso.

Nota: Rendimento de 9 unidades