Adeus Ano Velho... Feliz Ano Novo. Que Tudo se Realize em 2011

Mix de Frutas Secas

Além de não ser tãoooo calórico, este mix é muuuuuuito saboroso e também muito saudável, uma vez que estas frutas fazem muito bem a nossa saúde.

Ingredientes:

100 g de nozes

100 g castanha de caju

100 g de castanha do Pará

100 g amêndoas

50 g ameixa seca sem caroço

50 g damasco

50 g de uva passas sem caroço

Modo de preparo:

Em um recipiente, corte todos os ingredientes em pedaços não muito pequenos, com exceção das uvas passas é claro.

Misture tudo, coloque em uma bonita taça e sirva aos seus convidados.

Nota: Este mix de frutas secas pode ser servido como uma entrada, ou pode também ser servido sobre sorvetes, ou ainda como um acompanhamento para os assados (neste caso tempere com um pouquinho de sal).

Farofa de Pão e Frutas

Vai preparar um assado? Que tal uma farofa colorida para acompanhar o prato e enfeitar a mesa?

Ingredientes:

6 colheres de sopa de margarina

1 embalagem de bacon em cubos

2 cebolas grandes picadas

3 dentes de alho picados

12 pães amanhecidos sem casca e ralados no ralo grosso

3 bananas grandes cortadas em cubos

1 xícara de chá de uva-passa

6 fatias de abacaxi cortados em cubos pequenos

Sal a gosto

Pimenta do reino preta a gosto moída na hora

1/2 maço de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

- Numa panela, derreta a margarina, adicione o bacon e refogue até dourar. Acrescente a cebola, o alho, o pão ralado, a banana, as uvas-passas e o abacaxi. Misture bem e refogue por alguns instantes.

- Tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Sirva a farofa fria ou morna, acompanhando carnes.

Nota: Se estiver bem firme, o pão amanhecido pode ser ralado na parte grossa do ralador. Evite batê-lo no liquidificador para não mudar a textura da farinha de pão, que é diferente da farinha de rosca tradicional.

 

Fonte: Sadia

Torta Gelada de Panetone e Frutas

Faça bonito na ceia de Ano Novo.

Ingredientes:

2 discos de panetone de 2cm de largura por 12cm de diâmetro

3 embalagens de cream cheese (450g)

1 e ½ xícara de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Suco de 1 limão

Raspas de casca de 1 limão

1 colher de sopa de gelatina em pó incolor

4 colheres de sopa de geléia de morango

Frutas frescas a gosto

Modo de preparo:

Corte os discos de panetone em tiras e acomode-os no fundo de uma forma de 23cm de diâmetro untada com manteiga,de modo que o fundo fique totalmente coberto formando uma base (aproveite sobras de panetone do Natal para fazer essa receita). Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme. Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque sobre o panetone e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, por cima espalhe a geléia e cubra com as frutas cortadas em pedaços.

Fonte: M de mulher

Salada de Lentilha

A tradição manda servir lentilhas na ceia de Ano Novo, pois dá sorte!

Ingredientes:

1 xícara de chá de lentilhas

1 cebola inteira

3 cravos

1 folha de louro

1 colher  de chá de sal

2 colheres de sopa de azeitede

2 colheres de sopa  de vinagre

2 dentes de alho picados

1 xícarade de chá cebola picada

2 colheres de sopa  de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 xícara  de chá de pimentão picado

Modo de preparo: 

Espete os cravos na cebola inteira e ponha em uma panela. Junte as lentilhas e o louro, adicione a água fria até a metade da panela e tempere com o sal. Cozinhe em fogo baixo até as lentilhas ficarem macias, porém firmes. Escorra e retire a folha de louro e a cebola. Transfira as lentilhas para uma tigela. À parte misture os ingredientes restantes e incorpore-os à lentilha. Sirva a seguir.

Nota: experimente cozinhar a lentilha com pau de canela ou polvilhar canela em pó. 

Fonte: M de mulher

Torta de Maracujá

Irresistível aos olhos e ao paladar.

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito maisena

100 gr de margarina

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de suco de maracujá concentrado

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor diluído em 4 colheres de água

Cobertura:

3 polpas de maracujás

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho (o mesmo que Maizena)

 

Modo de preparo:

Massa:

Triture o biscoito no liquidificador e junte a manteiga derretida. Amasse até obter uma massa úmida e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível. Reserve.

Recheio:

Não é necessário ir ao fogo, basta misturar no liquidificador todos os ingredientes e colocar sobre a base da torta. Leve a geladeira até tomar consistência (+- 4 horas).

Cobertura:

Leve ao fogo até ganhar brilho e engrossar um pouco. Leve à geladeira para esfriar, e em seguida espalhe esta geléia sobre a torta para finalizar. 

Salpicão de Bacalhau

Na certeza de que todos tiveram um Natal Maravilhoso... Vamos agora começar a pensar o que fazer para ceia de Ano Novo. Esta é minha primeira sugestão:  Ingredientes:

800g de bacalhau em  lascas,  dessalgado e pré-cozido 2 pimentões, um vermelho e um verde picado 1 cebola cortadas ao meio e em tiras bem finas no sentido do comprimento 1/2 xícara de chá de azeite 2 cenouras raladas 2 talos de salsão picados 100g de azeitonas pretas sem caroço em rodelas finas ou picadas 100g de nozes picadas 100g de uvas passas sem caroço 2 maçã verde sem casca e semente cortadas em cubos 1 lata de milho com ervilha 200g de batata palha ou croutons (ou seja, cubinhos de pão torrado no azeite e orégano) Molho (é só misturar tudo e reservar): 1 lata de creme de leite gelado 5 colheres de sopa de maionese 2 colheres de sopa de catchup 50ml de suco de laranja coado Modo de preparo: Passe o bacalhau, os pimentões e a cebola no azeite. Retire do fogo e misture o restante dos ingredientes. Adicione o molho e por cima decore com a batata palha ou croutons.

Reciclando a Ceia de Natal

Ok, no dia 25 temos que reciclar o que sobrou do Peru da Ceia de Natal. Seque então esta sugestão.

Salada de Peru e Frutas do Natal

Ingredientes:

Melão, maçã e abacaxi cortados em cubos pequenos de +- 1,5 cm

Uvas cortadas ao meio e sem o caroço 

Passas pretas ou brancas de preferência sem caroço

Salsão cortado em cubos (opcional) ou 2 cenouras raladas no ralo grosso

Peru assado desfiado ou cortado em cubo (o que sobrou da ceia)

50 gr de castanha de caju ou nozes quebradas grosseiramente

Hortelã e salsinha picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Queijo do reino ralado no ralo grosso ou batata palha 

Folhas de alface picadas grosseiramente

*Molho oriental:

3 colheres de sopa de shoyu

5 colheres de sopa de azeite de oliva

Suco de 1/2 limão

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Sal a gosto

             ou

*Molho de mostarda:

2 colheres de chá de mel

5 colheres de sopa de mostarda amarela

1/2 colher de chá de suco de laranja

1/2 colher de chá de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo:

- Junte o melão, a maçã, o abacaxi, a hortelã, a salsinha, o alface, o salsão ou a cenoura, as passas, as uvas. Faça uma mistura de tudo e deixe gelar por 1 hora.

- Adicione em seguida as castanhas, o queijo do reino ou a batata palha, as sobras de peru. Misture bem, mas com cuidado.

- Escolha uma das sugestões de molhos (ou se preferir usea sua própria receita), misture todos os ingredientes, coloque-os em uma molheira e sirva.

Nota: A ideia foi de reaproveitar as frutas e o peru assado da ceia. Se possível,para que sua salada fique ainda melhor, tente equilibrar a mesma quantidade de frutas com a quantidade de peru, Ok.

Na Noite mais Bonita do Ano