Biscoito goiabinha

Tenho certeza que esta delícia não vai durar muito tempo guardada. Existem muitas receitas de goiabinha, mas em minha opinião esta é a melhor.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

3/4 de xícara de óleo vegetal

1 caixa de pudim de baunilha

2 colheres de sopa de fermento químico

4 ovos

4 xícaras de farinha de trigo (um pouquinho mais, se ficar mole, depende do tamanho do ovo)

2 colheres de sopa de leite em pó

Recheio:

Goiabada em tiras

Farinha de trigo para envolver

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo com o pudim. Bata na batedeira os ovos o açúcar, o óleo e o leite. Adicione aos poucos a farinha e bata mais um pouco (neste momento, utilize o misturador de massa da batedeira, ou misture com as mãos) e por último adicione o fermento (o ponto da massa é o desgrudar das mãos, ou até formar uma bola que solta das laterais da batedeira). Abra a massa sobre plásticos com o auxílio de um rolo de pastel (aproximadamente um centímetro de espessura), coloque as tirinhas de goiabada, enrole como rocambole e corte em tamanhos de bolachinhas iguais. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 10 minutos.

Fonte: Receita Minuto