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18 de fev de 2010

Charutinhos de repolho

Este prato é típico da culinária árabe, que pode ser feito com folhas de uva (mais tradicional), folhas de couve (sem o talo central) ou folhas de repolho.

Ingredientes:
1 repolho médio
400 gramas de carne moída
2 tomates sem sementes picados
1 cebola grande picada (reserve um pouco para o molho)
1 dente de alho picado
1/2 xícara de arroz cru
1/2 xícara de hortelã ou a gosto
1/2 xícara de azeite
1 caldo de carne ou legumes em pó
Pimenta síria ou do reino a gosto
1 lata de molho de tomate refogado comprado pronto

Modo de preparo:
Lave e separe folha por folha do repolho (retire a parte central, ou seja, o miolo do repolho para facilitar) e cozinhar as folhas até que fiquem Al dente. Reserve.
Em um pirex, misture bem a carne moída, os tomates, a cebola, o alho, o arroz cru, a hortelã, o caldo de carne ou legumes em pó e a pimenta. Recheie as folhas de repolho e feche-as bem como um pacote (se quiser, use um palito de dentes ou mais para facilitar).
Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola reservada e coloque os charutinhos. Acrescente o molho de tomate continue cozinhando até que o arroz fique cozido (na metade do cozimento acerte o sal se necessário).

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