Salada de Grão de Bico com Bacalhau

Mais uma receitinha gostosa e bem prática para o sua Páscoa.

Ingredientes:

1 kg de bacalhau em lascas dessalgado e cozido (não cozinhe demais, para não desmanchar)

2 kg de batatas descascadas, cortadas em cubos grandes e cozida Al dente

100 g de azeitonas (verdes ou pretas - para bacalhau, eu prefiro as pretas )

5 ovos cozidos e cortados em rodelas

Azeite o suficiente

Cebolas cortadas em rodelas finas

2 caixinhas de creme de leite

Queijo parmesão ralado a gosto

2 cubos de caldo bacalhau dissolvidos em 3 colheres de sopa de água quente

Modo de preparo:

Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batatas cozidas, coloque em seguida de uma camada de bacalhau, outra de cebolas, ovos e as azeitonas. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes, finalizando com a camada de batatas.

Misture o creme de leite e os cubos de caldo de bacalhau dissolvidos, regue o refratário com esta mistura.

Coloque o queijo parmesão e leve em seguida ao forno para gratinar.

Quando retirar do forno, regue com mais um pouco mais de azeite e se quiser salpique um pouco de salsinha bem picadinha.