Torta salgada da roça

Fofinha, crocante e quentinha, acompanhada de um dedinho de prosa com as comadres. Ó trem bom sô.

Ingredientes:

3 ovos

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de margarina

1 colher de café rasa de açúcar

1 cubo de caldo de galinha ou de legumes

1 dente de alho grande

1 1/2 xícara de leite

3 colheres de sopa de fubá fininho

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 cebola picada

1/2 pimentão picado

2 tomates sem sementes picados

1 lata de milho verde sem o líquido da conserva

1 lata de ervilha sem o líquido da conserva

1 cenoura ralada picada ou ralada em ralo grosso

100g de presunto, ou peito de peru defumado, ou mortadela picadinha

1 xícara de lingüiça calabresa sem pele picada

150 gramas de queijo mozarela, prato, ou provolone picado ou ralado grosso

Cheiro verde (salsa+cebolinha) a gosto

Pimenta do reino a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho, o cubinho de caldo de galinha, o alho, a margarina e o leite.

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento, junto com a mistura do liquidificador mexendo bem até formar um creme.

Adicione a esta creme, o presunto, a lingüiça, os pimentões, a cenoura, o restante de milho, a ervilha, o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro verde e o queijo mozarela misturando tudo muito bem.

Despeje a torta em uma forma untada e enfarinhada. Polvilhe bastante queijo ralado sobre a torta, coloque o orégano e leve ao forno baixo até dourar.