Cavaca

Há muito tempo venho procurando uma receita de Cavaca (o mesmo que Broa de milho). Finalmente encontrei, e agora divido meu achado com todas vocês.

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de fubá

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícaras de açúcar cristal (não serve o refinado)

2 colheres de sopa de margarina (+- 150 g)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo

1/2 xícara de leite

Erva doce a gosto

Coco ralado seco de pacotinho a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Misture primeiramente a margarina e o açúcar cristal. Adicione o ovo misturando bem, e em seguida todos os ingredientes secos. Após estar tudo bem misturado, coloque o leite e continue mexendo (use a batedeira ou as mãos) até formar uma massa bem grudenta.

Com as mãos bem untadas com óleo, faça bolinhas com porções de massa, achatando-as em seguida formando assim pequenos discos. Coloque-os em uma forma untada com óleo (não é necessário enfarinhar a forma) e leve para assar em forno quente a 180° por aproximadamente 20 min., ou até ficar ligeiramente dourado.

Nota: Após estarem em temperatura ambiente, as cavacas poderão ser guardadas em recipiente com tampa.