Docinho Caramelado de Nozes

Huuuuuummmmm!.. Macio por dentro e uma casquinha fininha e crocante por fora de dar água na boca.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

2 gemas peneiradas

1 1/2 xícaras de nozes bem trituradas (quase como uma farinha) 

Modo de preparo:

Misture tudo em uma panela, menos as nozes, leve ao fogo e deixe até começar a ferver. Em seguida acrescente as nozes e mexa sem parar até o doce começar a soltar do fundo. Deixe esfriar sobre um prato fundo untado com um pouco de margarina, para depois fazer as bolinhas com a massa do doce. Espete um palito de dentes em cada bolinha e levar ao freezer para gelar um pouco, mas não deixe que congele.

Ingredientes da calda de caramelo:

2 xícaras de açúcar cristal

1/2 xícaras de água

4 colheres de sopa de vinagre branco (não serve outro)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem até quase dissolver o açúcar. Leve ao fogo baixo, e deixe sem mexer até ferver e obter uma cor de guaraná, a esta altura sua calda estará em ponto de bala.

Passe os docinhos na calda com a ajuda do palito e coloque em uma superfície plana untada com manteiga e deixe até secar (o choque térmico da calda com o docinho ajuda a “vidrar” o caramelo). Retire com cuidado o palito e decore com pedacinho de nozes se quiser.