Rondelli ou Canelone...

Você decide. 

Ingredientes:

8 folhas de massa fresca para lasanha (massa pré-cozida)

200 gr de ricota amassada com o garfo

2 colheres de sopa de cheiro verde (o mesmo que salsinha e cebolinha) bem picadinha

1 colher de sobremesa de cebola ralada (opcional)

200 gr de presunto

Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Branco:

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 xícaras de leite aromatizado**

4 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de queijo parmesão

Sal a gosto

1 caixa de creme de leite (opcional)

300 gr de queijo parmesão ou mussarela ralada em ralo grosso para gratina

Modo de preparo:

- Misture a ricota com o cheiro verde picado, a pimenta do reino, a cebola ralada e o sal. Reserve.

- Estenda as folhas de lasanha sobre uma superfície, espalhe um pouco do recheio de ricota e sobre ela coloque uma fatia de presunto. Enrole a massa da lasanha como se fosse um rocambole. Repita o processo até terminar a massa.

- Para formar o rondelli, basta apenas cortar esse "rocambole" em rodelas de aproximadamente 3 cm cada, e distribuir cada uma em um refratário untado com margarina. OBS.: Na foto menor você vê a direita à massa de lasanha enrolada como um rocambole. Se deixar apenas assim você terá um canelone, mas se cortar como foi dito e se vê na foto menor a esquerda, você terá um rondelli. Ok!

- Coloque o molho, cubra com o queijo parmesão ou a mussarela, e leve ao forno pré-aquecido até gratinar   (+ - 20 a 30 min. em forno a 180°)

Molho Branco:

- Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha deixando-a dourar levemente, sem parar de mexer (não deixe escurecer, deixe apenas o suficiente para não deixar a farinha crua). 
- Em seguida, fora do fogo, coloque o sal, o queijo parmesão e o leite e mexa bem até estar tudo bem incorporado e sem "pelotinhas". 
- Leve novamente ao fogo baixo e mexa o molho constantemente até engrossar e alcançar a consistência desejada.
- Se quiser deixar o molho mais aveludado adicione o creme de leite ao retirar a panela do fogo.                             

**Leite aromatizado: Ferva o leite com 2 cravos da índia, uma pitada de noz moscada de preferência moída na hora e uma pitada de orégano. Coe o leite em uma peneira fina e utilize em seguida no molho branco.

Você pode utilizar o leite em natura, mas acredite assim fica muito mais gostoso.  

Nota: A minha sugestão foi acompanhar o rondelli com molho branco, mas você poderá fazê-lo com o molho de sua preferência. Assim como pode também utilizar outros recheios.
- No lugar da massa fresca para lasanha, é possível utilizar massa de pastel (rolo de massa pronta comprada nas feiras livres, ou supermercado).