Salada Marroquina

Uma salada simples, mas que também pode ser servida em ocasiões especiais.

Ingredientes:

2 xícaras de trigo para kibe (o mesmo que triguinho)

4 xícaras de água fervida para escaldar o trigo

1/2 pacote filé de peito de frango cozido e desfiado (ou 1/2 kg peitos de frango)

2 maçãs verdes com casca e cortadas em cubos pequenos

2 xícaras de uva passa sem caroço

1 cebola bem picadinha

1 xícara de salsinha picada

1 xícara de hortelã picada

1 xícara de castanhas de nozes levemente quebradas

2 limões espremidos

1 xícara de azeite de oliva

1 colher de sobremesa de tempero sírio (opcional)

2 colheres de sopa maionese

Sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Primeiro lave e escalde o trigo, deixando-o de molho em água quente por 15 min. Em seguida escorra e esprema bem o trigo até retirar todo o excesso de água.

Agora é só misturar todos os ingredientes em uma tigela funda, decorar como quiser e servir.