Bolinhas de Ricota Temperadas

Uma entradinha colorida e muito gostosa.

Ingredientes:

1/2 xícara de ricota defumada raladaem ralo fino

2 xícaras de ricota fresca passada pela peneira ou bem amassada com um garfo

2 colheres de azeite extra virgem

1 colher de sopa de maionese

1 colher de sopa de requeijão

Cobertura:

Salsinha bem picadinha

Nozes, ou castanha de caju, ou amendoim torrado,... bem triturado

Páprica picante, ou doce

Gergelim claro, ou escuro

Orégano

Queijo parmesão ralado em ralo fino 

Cenoura, ou beterraba, ou espinafre em pó

Pimenta calabresa

Modo de peparo:

- Em um recipiente misture todos os ingredientes para as bolinhas de ricota (acerte o sal se achar necessário).
- Com as mãos untadas no azeite, modele bolinhas da massa do tamanho que preferir, e em sequida passe-as na cobertura que você escolher. 
- Conserve as bolinhas na geladeira em um recipiente tampado até a hora de servir aos seus convidados, acompanhado de torradinhas.