Barquinha de Abobrinha no Mar de Purê

Seu filho não quer comer, ou não gosta de legumes ... Então, aprenda a fazer esta receitinha bem criativa. 

Peça para que as crianças ajudem a decorar a barquinha com bandeirinhas. Tenho certeza que elas vão se divertir um montão, e ficar com vontade de experimentar.

Ingredientes:

Purê:

750 g de batata, sem casca, cortada em rodelas  

1 dente de alho picado  

1 cebola pequena picada 

1 colher  de sopa de margarina

1 colher de café de sal   

1 xícara de leite integral

1 colher de sopa de salsinha picada   

Barquinha:

2 abobrinhas médias ou 4 mini-abobrinhas

1/2 colher de sopa de azeite   

1 cebola pequena, picada 

1 dente de alho amassado

200 g de patinho moído   

1 pitada de sal   

1 colher de sopa de cheiro-verde picado (o mesmo que salsinha + cebolinha verde)

Modo de preparo:

Para o purê: Cozinhe a batata em uma panela com água até ficar macia. Em outra panela, refogue o alho e a cebola na margarina até que ela murche um pouco. Escorra a batata e amasse. Transfira para a panela com a cebola, tempere com sal e refogue rapidamente. Junte o leite mexendo até que ele esteja incorporado ao purê. Ponha a salsinha e reserve.

Para a barquinha: Remova as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio. Com uma colher, retire a polpa e reserve.

Em uma panela, leve o azeite ao fogo. Junte a cebola e o alho e refogue por um minuto. Acrescente a carne e a polpa de abobrinha e cozinhe até que ela desmanche. Tempere com sal e cheiro-verde. Deixe secar e retire do fogo. Recheie as barquinhas e leve-as ao forno moderado (180 °C), pré-aquecido, em uma assadeira antiaderente, coberta com papel-alumínio, por 15 minutos ou até ficarem macias (para verificar, espete com um garfo, ou palito)  . 

Faça uma base de purê em um prato, coloque a barquinha e decore com uma bandeirinha. Crie uma bela historinha, e navegue pelos sete mares.

Fonte: M de mulher