Crepe Suzette "Maracujá dos Sonhos"

Famoso em várias partes do mundo, o Crepe Suzette teria sido criado por engano por um certo assistente de cozinha no século 19 durante o preparo de uma sobremesa para o Príncipe de Gales, que seria futuramente o Rei Edward Sétimo VII da Inglaterra. Ingredientes: Massa 1 xícara + 4 colheres de sopa de leite 2 ovos 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de licor de laranja 1 xícara + 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 1 pitada de sal óleo para untar Calda 1 colher de sopa de margarina 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de suco de maracujá, misturado com água 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de licor de laranja 4 colheres de sopa de conhaque para flambar Para polvilhar raspinhas e tiras de casca de laranja, cortadas finas sementes de maracujá Modo de preparo: Massa Coloque todos os ingredientes da massa de crepe no liquidificador e bata rapidamente, sem deixar criar muitas bolhas.  Passe para uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Unte com pouco óleo o fundo de uma frigideira e leve ao fogo para aquecer. Despeje um pouco da massa do crepe, usando uma concha, e faça movimentos circulares com a frigideira de modo que a massa cubra por igual todo o fundo. Quando a borda da massa ficar dourada, vire o crepe com a ajuda de uma espátula e deixe corar do outro lado. Dobre cada crepe em quatro, formando triângulos. Reserve em uma travessa. Calda Em uma frigideira grande, coloque a margarina, o açúcar e os sucos de maracujá e de limão. Mexa com uma colher até derreter o açúcar e a calda começar a engrossar. Junte o licor de laranja. Finalização Coloque os crepes na frigideira onde está a calda, virando-os para que fiquem embebidos de ambos os lados. Despeje conhaque flamejante sobre os crepes. Retire-os da frigideira e coloque-os em um prato. Decore com as raspinhas e tiras de casca de laranja e sementes de maracujá. Nota: Substitua o suco de maracujá por suco de laranja. Na falta da fruta, use suco concentrado pronto, misturando com um pouco de água.

Fonte: Jornal NH