Nhoques de Batata Doce

Levemente adocicado, contrasta com o molho saboroso feito com nata frita. Huuuuum!!!

Ingredientes:

1 kg de batata doce

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha de trigo ou até dar ponto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata e deixe esfriar. Amasse com o garfo e acrescente o ovo inteiro. Aos pouco vá adicionando a farinha até dar ponto de enrolar. Faça bolinhas e coloque no freezer.

Você pode ir cozinhando de acordo com o seu consumo. Uma dica é não descongelar antes de cozinhar, ferva a água com sal e coloque os nhoques direto do freezer na água fervente. Tempo médio de cozimento 10 minutos dependendo do tamanho das bolinhas. Sirva junto com o molho.

Para o molho:

3 colheres de nata, ou creme de leite

1 colher de sopa de azeite de oliva

Uma pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao em fogo baixo e mexa até dourar.

Fonte: Livro "Culinária Colonial de Santa Catarina"