Filé de Merluza de Gala / ou Falso Bacalhau

Uma deliciosa receita para um jantar com amigos (serve de 6 a 8 pessoas aproximadamente). Ingredientes 1/2 kg de filés de merluza temperados a seu gosto, cortados pela metade 2 cebolas grandes cortada em rodelas finas 7 dentes de alho grandes picados 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas 1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas 3 batatas grandes descascadas cortadas em rodelas não muito finas, temperadas com sal e pimenta do reino 2 a 3 tomates fatiados e temperados com sal e orégano 1/2 xícara de azeite misturado com 1/2 xícara de vinho branco seco Salsinha bem picadinha misturada com queijo parmesão ralado a gosto Azeitonas a gosto (verdes, ou pretas) 3 ovos cozidos cortados em rodelas para decorar Modo de preparo Em um refratário de 20 cm x 27 cm x 7 cm de altura, faça as seguintes camadas: - Uma camada com a metade da cebola cortada em rodelas - Coloque a metade dos dentes de alho - Metade das rodelas de pimentão verde - Metade das rodelas de pimentão vermelho - Metade das batatas cortadas em rodelas e temperadas - Todos os filés de merluza colocados lado a lado - Coloque o restante de cebola - O restante do alho - O restante das batatas - Os tomates já temperados - O restante do pimentão verde - O restante do pimentão vermelho - Coloque as azeitonas - Regue com o azeite misturado com o vinho branco - Coloque o queijo parmesão misturado com a salsinha, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 min. Retire do forno, decore com ovos cozidos cortados em rodelas, regue com um fio de azeite extra virgem e sirva logo em seguida acompanhado de arroz.

Penteado Chic e Rápido Feito por Você

Fonte: The Beauty Department  -  http://thebeautydepartment.com

Pepinos Agridoces

Estes pepinos agridoces (aquele servido em restaurante japones) são também  excelente como acompanhamento para uma carne assada, churrasco, ou simplesmente você saboreá-los como aperitivo junto a uma cervejinha beeeeem gelada.

Ingredientes:

1/2 kg de pepino japonês (aquele mais fininho e de casca verde bem escuro)

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de vinagre branco (não serve o tinto)

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Lave bem os pepinos, retire as pontas e esfregue até sair uma espécie de "espuma esbranquiçada". Lave novamente e sem retirar a casca, corte os pepinos em rodelinhas o mais fininho possível.

Esterilize um vidro de boca larga (eu costumo colocar um pano de prato limpo no fundo de uma panela, encho com água até cobrir os vidros bem limpos e a tampa dos mesmos, e deixo até ferver. Depois, deixe esfriar para retirar os vidros, é claro), adicione os pepinos já cortados, acrescente o açúcar, o vinagre e o sal. Tampe bem o vidro e sacuda levemente apenas para misturar os ingredientes. Deixe descansar por um dois dias na geladeira antes de consumir (você irá notar que vai juntar bastante água no vidro, é assim mesmo, basta escorrer antes de servir se preferir, mas guarde o líquido que sobrou para fazer mais pepinos agridoces crocantes e deliciosos).

Nota: Se quiser acrescente semente de mostarda, ou raspas de gengibre, ou gergelim, na proporção de 1 colher de chá ou um pouco mais se você gostar. 

Sirva acompanhado de molho shuyu, no caso de servi-lo como aperitivo.

Torta de Pão de Forma

A preguiça pode ser mãe de algumas invenções. 

Com pão de forma rendendo na geladeira há alguns dias, algumas sobras de frango, um pedaço de queijo, ovos, manteiga, poderia ter feito um sanduíche, mas acabou em uma brincadeira que rendeu uma deliciosa torta.

 

Como a autora da receita disse, "Não é uma receita, é só uma idéia" - A proposta é fazer uma torta com tudo o que sobrou na geladeira: 

- Pegue fatias de pão de forma e retire a casca, passe manteiga em um dos lados e forre uma forma de torta, colocado os  pães lado a lado, e com o lado com manteiga virado para baixo.

- Desfie a sobra de um franguinho assado, e distribua sobe as fatias de pão (bem que poderia ter usado algum vegetal, como cebolas refogadas, brócolis, abobrinha,... - ou você pode utilizar o recheio que quiser e que tiver em casa).

- Coloque cubinhos de queijo (do tipo que tiver em casa), e despeje uma mistura feita com 4 ovos, 1 xícara de creme de leite, sal, pimenta do reino e um pouquinho de orégano.

- Leve ao forno até dourar.

O pão fica crocante e torradinho nas laterais, e a torta ficou úmida no interior. Vale para um lanche ou um jantar (principalmente quando a geladeira parece não ter muitas opções, e a gente ta com preguiça de ir ao mercado, rssssssss).

 

Fonte: Delícia  -  http://marisaono.com/delicia

Macarrão Cremoso de Panela de Pressão

Tenho a certeza de que esta ira ser a sua forma de preparar macarrão parafuso daqui por diante, porque é muuuuuiiito gostoso, fácil de fazer, e é vapt-vupt.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso (tipo fuzzili, ou pode ser penne, ou gravatinha) 
1/2 cebola bem picadinha

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de bacon cortados em cubinhos pequenos (ou linguiça calabresa sem a pele)

2 sachês de molho de tomates (340 g)

2 cubos de caldo de legumes, ou de galinha

Orégano, manjericão e pimenta do reino a gosto

Água filtrada o suficiente para cobrir o macarrão na panela de pressão

2 xícaras de presunto sem capa de gordura ralado em ralo grosso (+-200 g)

1 vidro de requeijão

Salsinha e cebolinha verde bem picadinha a gosto (o mesmo que cheiro verde)

Queijo parmesão para finalisar (opcional)

Modo de preparo:

- Em uma panela de pressão aquecida, coloque os cubinhos bacon, e deixe que derretam e fritem um pouco (deixe em fogo baixo).

- Acrescente a cebola e o alho e refogue um pouco (cuidado para não deixar o alho escurecer).

- Adicione o molho de tomates, o caldo de legumes, o orégano, o manjericão e a pimenta do reino.

- Coloque o macarrão, complete com a água e mexa bem. Tampe a panela e quando começar a apitar deixe por apenas 5 min.

- Abra a panela e complete a sua receita adicionando o presunto, o requeijão, a salsinha e a cebolinha picada (pode se quiser adicionar outros ingredientes como, por exemplo: 1 lata de ervilha, ou 1 de milho sem o líquido da conserva, ou azeitonas picadinha, ou...). Misture bem e sirva com queijo parmesão a gosto.

Torta de Maçã de Frigideira

Anote esta deliciosa receita preparada pelo chef  Olivier. 

Ingredientes:

Massa
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
½ copo de leite

Recheio
6 maçãs (cortadas em quatro partes)
50g de manteiga

Modo de preparo:
Para preparar a massa, misture em um recipiente a farinha, o açúcar, os ovos e o leite. Para o recheio, aqueça a frigideira, coloque um pouco de azeite e a manteiga em fogo alto. Com a manteiga derretida, frite as maçãs até ficarem douradinhas. Jogue um pouco de açúcar por cima das maçãs e mexa para caramelizar.

Para finalizar, despeje a massa na frigideira e abaixe o fogo. Deixe a massa cozinhar. Vire a torta em um prato. Deixe resfriar e sirva.

Dica: para guardar a maçã sem casca na geladeira sem que ela fique preta, passe limão na superfície.

Fonte: Diário do Olivier   -   http://gnt.globo.com

Dicas de Leitura

Tirar os pequenos das fraldas, além de ser um desafio para os pais, também não deixa de ser um baita desafio para as crianças.

A idade ideal para essa nova etapa fica por vota dos 2 a 3 aninhos, e para que a mudança tenha sucesso, é preciso toda uma maturação neurológica na criança.

O legal é que existem vários jeitinhos divertidos tanto para os pais como para as crianças, que ajudam nesse processo, como por exemplo, o livro

“O que tem dentro da sua fralda?” 

 “Ratinho é muito curioso. Ele gosta de descobrir como tudo é por dentro. Nada escapa de Ratinho, nem mesmo as fraldas de seus amigos. Coelho, Cabrita, Cachorrinho, Bezerro, Potrinho e Porquinho, todos mostram suas fraldas. Então, claro, eles também querem ver a fralda de Ratinho. Uma grande surpresa os espera.”

Um divertido livro com abas que esconde algumas surpresas, sobre a grande curiosidade de um pequeno rato e a transição de deixar as fraldas para o uso do piniquinho. Diversão garantida para crianças e adultos.

“O que tem dentro da sua fralda?” 
Autor: Genechten, Guido Van 
Editora: Brinque Book 
Categoria: Literatura Infanto-Juvenil / Literatura Crianças Até 3 Anos

Vitamina Cremosa de Beterraba

Nutritiva e saborosa, uma ótima sugestão para o lanche da tarde.

Ingredientes:

800 gramas de iogurte sabor coco
2 xícara de leite beeeeeem gelado
1 beterraba média descascada e cortada em cubos
4 colheres de sopa de leite condensado

Cubos de gelo a gosto 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 min., e sirva logo em seguida.

Fonte: Rede Hortisul  - http://redehortisul.com.br

Gelado de Morangos Diet

Com apenas 3 ingredientes dá para você fazer uma sobremesa deliciosa.

Ingredientes:

1 pacote de gelatina sabor morango diet

1 copo de iogurte sabor morango diet/light

1 caixa de morangos bem lavados e sem os cabinhos

Modo de preparo:

- Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Coloque-a em uma vasilha e leve a geladeira até firmar.

- Após este tempo, coloque a gelatina no liquidificador junto com o iogurte e os morangos picados (reserve alguns para a decoração) bata por aproximadamente 3 min. Coloque em taças individuais, e em seguida, leve à geladeira para adquirir consistência.

- Na hora de servi, decore com os morangos reservados e se quiser algumas folhinhas de hortelã.

Nota: Esta receita na versão diet possui algo em torno de 80 calorias apenas por porção. Mas se você preferir faça a receita com gelatina e iogurte comum, ou seja, não diet, ok.

Mandioca de Forno

A receita original é do Chef André Meana, mas fiz uma pequena adaptação.

Ingredientes:

1 kg de mandioca (o mesmo que macaxeira e aipim)
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga

Cobertura:

1 xícara de leite fervendo
1 xícara de leite coco
2 xícaras de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de farinha de rosca

1 vidro de requeijão tipo de Catupiry (250 g)
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe a mandioca com água e o caldo de legumes na panela de pressão  até ficar macia (+- 15 min, porem o tempo correto pode variar de acordo com a qualidade da mandioca). Escorra, corte a mandioca em cubinhos, coloque  em um refratário levemente untado com margarina e reserve.

- Cobertura: coloque em uma vasilha o leite, o leite de coco, 1 xícara do parmesão e misture bem.

- Regue as mandiocas com esta cobertura, acerte o sal se necessário, coloque a pimenta do reino e noz moscada, e adicione então colheradas do Catupiry.

- Misture a outra xícara de queijo parmesão e a farinha de rosca e finalize polvilhando sobre a mandioca.

- Leve ao forno médio pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.