Bolo de Cenoura de Micro-ondas

Fim de semana é para descansar, receber a família ou os amigos, e por isso sobra tempo para perder na cozinha. 

Esta é mais uma receitinha que utiliza a cenoura, e vale apena saber que apenas cem gramas deste legume são suficientes para suprir às necessidades diárias de vitamina A em nosso organismo.

Ingredientes:

3 cenouras grandes, bem lavadas e picadas
3 ovos

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

3 colheres de sopa de margarina

50ml de leite

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de chocolate em pó, ou achocolatado

Modo de preparo:

Bata, no liquidificador, a cenoura, os ovos inteiros e o óleo até que a mistura fique homogênea. Reserve.

Em um refratário, coloque o açúcar, o trigo e o sal. Misture e acrescente o que foi batido no liquidificador, misture novamente, coloque o fermento e continue a misturar até estar tudo bem omogenio.

Em uma forma untada e polvilhada, própria para micro-ondas (de vidro ou plástico resistente), coloque toda a massa do bolo e deixe-a no micro-ondas por 12 minutos.

Para a calda, coloque todos os ingredientes  em uma tigela (de vidro ou plástico resistente) e leve ao micro-ondas de 2 em 2 minutos, mexendo a cada parada até que fique bem encorpada. Desenforme o bolo e, ainda quente, faça alguns furos nele. Coloque toda a calda por cima.