Sanduíche de Pesto de Manjericão, Mussarela e Tomate

Deliciosamente crocante.

Ingredientes:

8 fatias de pão de centeio

4 fatias grossas de mussarela 

3 tomates cortados em fatias grossas

1 xícara de molho pesto de manjericão

Pimenta do reino e azeite extravirgem a gosto

Molho pesto de manjericão:

Um maço de manjericão

50 gr queijo parmesão ralado

1 dente de alho

300 ml azeite de oliva

50 gr nozes picadas

1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Lave e separe as folhas do manjericão
Descasque e corte o alho em fatias finas;
Coloque no liquidificador o alho com o azeite e bata
Acrescente o manjericão, o queijo, as nozes, o sal e bata até formar uma pasta homogenea

Para montar os sanduíches: passe uma camada do molho pesto sobre a metade das fatia de pão

Coloque uma camada de tomates fatiados, tempere com um pouco de sal e  pimenta do reino

Coloque uma camada de queijo, e em seguida coloque outra fatia de pão sem o molho pesto

Unte uma forma de sanduicheira (ou um tostex) com azeite, coloque os sanduíches e deixe que dourem por aproximadamente 3 min,  ou mais um pouco até dourar os sanduíches e o queijo derreter

Sirva em seguida

Fonte: Adaptação da receita do site da Food Network  - 
          http://anadiblesymphony. blogspot.com