Arroz de Forno

Dá para fazer com o que você tem na dispensa, e dá até para aproveitar a sobra do almoço, e fica ótimo.

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido do seu jeitinho

1 lata de milho verde (se quiser pode também colocar 1 lata de ervilha)

1 xícara de frango desfiado (ou presunto em cubos, ou cane assada desfiada,...)

1 tomate sem pele picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara de água

2 colheres de molho de tomate (eu uso “Pomarola”)

1 cenoura ralada em ralo grosso (opcional)

Azeite extra virgem e cheiro verde (salsinha + cebolinha) a gosto

1 xícara de queijo mozzarella ralado, misturado a 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente o tomate, o molho de tomate e deixe apurar por 5 minutos. Acrescente o milho verde, o frango desfiado, a água e deixe ferver até engrossar o molho. Adicione a cenoura e deixe cozinhar por mais 3 min.

Misture bem o molho ao arroz, e em seguida coloque tudo em um refratário untado com margarina, ou azeite. Cubra com a mistura dos queijos e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Nota: Se quiser, sobre a camada de queijo, faça uma camada de bananas cortadas em rodelas finas, cubra todo o pirex e leve ao forno. Fica delicioso.