Bolinhos de Batatas com Parmesão

Excelente aperitivo, ou um ótimo acompanhamento para carne assada, os bolinhos de batata podem até ser recheados... Escolha a melhor forma de saboreá-los e bom apetite.

Ingredientes:

Para os bolinhos

6 batatas médias cozidas em água e sal, descascadas e amassadas ainda quentes

3 colheres de sopa de parmesão ralado em ralo fino

2 gemas

2 colheres de sopa de farinha d trigo

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó

Sal, pimenta do reino ou noz moscada a gosto

Para empanar (opcional)

1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres de sopa de leite para empanar

Farinha de rosca bem fininha para empanar

Óleo limpo e quente para fritar

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes em uma tigela, cubra com papel filme e leve a geladeira por 1 hora aproximadamente.

- Modele os bolinhos com as mãos (se achar necessário unte as mãos com um pouco de óleo)

- Passe os bolinhos pela mistura de ovo e em seguida pela farinha de rosca

- Coloque os bolinhos em uma assadeira e leve a geladeira por mais 15 min, ou até a hora de fritar

- Retire do fogo quando estiver bem dourados e escorra bem em papel absorvente

Sirva-os em seguida acompanhados de molho de tomates, ou outro de sua preferência.