Abobrinha Crocante

Deliciosa e muito fácil de fazer. 

E você pode servi como um prato de entrada no almoço ou jantar, ou ainda servi-las como aperitivo.

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes com casca fatiadas em rodelas de +- 1 cm

3 ovos inteiros batidos

1 dente de alho grande bem amassado

50 g de farinha de rosca + 250 g de queijo parmesão ralado em ralo fino

Amido de milho o suficiente para empanar

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Salgue as abobrinhas com um pouco de sal. Coloque em uma peneira, ou escorredor de macarrão, pressione levemente com um prato e deixe por aproximadamente 1 hora. Após este tempo, com a ajuda de uma toalha de papel, esprema para retirar todo o líquido que se formou, mas com muito cuidado para não amassá-las demais. Reserve.

- Bata primeiramente as claras em ponto de neve, adicione as gemas, bata mais um pouco e em seguida misture o alho e a pimenta do reino. Reserve.

- Aqueça numa frigideira antiaderente em fogo baixo, sem óleo.

- Empane as rodelas de abobrinha no amido de milho, uma a uma, sem muito excesso de amido.

- Passe pela na mistura de ovo com alho, e em seguida empane as abobrinhas em uma mistura de farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.

- Grelhe em frigideira já aquecida, por aproximadamente 4 minutos, virando-as cuidadosamente até dourar dos dois lados.

- Coloque-as em papel absorvente, arrume-as numa travessa, decore como quiser e sirva.

Nota: Uma Amiga, perguntou se poderia fazer a receita com berinjela... Claro que pode, vai ficar uma delicia, e se quiser pode me chamar para o almoço, rsrsrsrsr...  Bjs.