Mãe Benta

Um bolinho prático e saboroso feito de coco, e que pode ainda fica congelado por muito tempo.

Ingredientes:

1 xícara de manteiga

2 xícaras de açúcar refinado

4 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 1/2 xícara de coco ralado

1/2 xícara de leite de coco

1/2
 xícara de queijo meia cura ralado

1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Uma pitada de sal (opcional)

Modo de preparo:

- Bater as claras em neve e reservar.

- Bater as gemas, o açúcar e a manteiga.

- Adicionar a farinha de trigo, o leite, o leite de coco, o coco ralado, o queijo e o sal.

- Desligar a batedeira e acrescentar as claras em neve e por último o fermento em pó. Misturar com uma colher.

- Colocar forminhas de papel dentro de cada forminha de alumínio individua e despejar a massa até 3/4 da altura.

- Levar para assar em forno alto pré-aquecido.

 

Fonte: Re Comendo  - http://www.re-comendo.com