Sopa Quatro Queijos

Uma sopinha bem quentinha para acalentar o fim do dia.

Ingredientes:

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de queijo prato

1 xícara de queijo mozzarella

1 xícara de queijo provolone ralado

1 xícara de farinha de trigo

4 xícaras de chá leite

1 cebola média

2 dentes de alho

100 gramas de manteiga

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

- Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente uma xícara de leite, a farinha e os queijos provolone e parmesão. Mantenha no fogo até engrossar um pouco.

- Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante do leite. Leve a mistura de volta ao fogo por mais alguns minutos, sempre mexendo até ficar homogênea.

- Desligue o fogo. Coloque a sopa no queijo prato, o queijo mozzarella e a cebolinha. Mexa bem e sirva imediatamente.

Fonte: Receita da Benjamin Abrahão - Mundo dos Pães