Almôndegas de Salsicha

Variando um pouco o cardápio do dia a dia... A turminha aqui de casa gostou da novidade.

Ingredientes:

6 a 8 salsichas aferventada e ralada após esfriar

1 pão de francês amanhecido ralado, ou processado

1 ovo grande

Queijo parmesão ralado + batata palha + salsinha a gosto

1 ovo + farinha de rosca o suficiente para empanar

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho bem picadinho

1 colher de sopa de bacon bem picadinho

3 tomates sem pele e sementes picados

1 xícara de molho de tomate pronto

1 tablete de carne dissolvido em 1 xícara de água quente

Modo de preparo:

- Em uma tigela misture a salsicha, o pão e o ovo até formar uma massa homogênea.

- Com pequenas porções de massa (+- 1 colher de sopa bem cheia), faça as almondegas recheando-as com uma mistura de queijo ralado, batata palha e salsinha picada. Passe-as no ovo e na farinha de rosca para empanar, coloque-as em um refratário untado com um pouco de azeite e reserve.

- Em uma panela coloque o azeite, o bacon, a cebola e o alho, refogue um pouco, adicione os tomates. Refogue mais um pouco, e em seguida adicione o molho de tomates e o caldo que foi dissolvido na água, misture bem e deixe apurar o molho em fogo médio por cerca de 5 min.

- Coloque o molho sobre as almondegas com um pouco mais de queijo parmesão ralado, e leve para gratinar em forno pré-aquecido à 180°C.

- Sirva acompanhado de arroz e de uma bela salada de folhas.