Bolo de Fubá com Manjericão

Já faz algum tempo que copiei esta receita do “Dedo de Moça”... Trata-se de um bolo de fubá um pouco diferente, mas que vale apena experimentar.  

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de suco de limão

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa fermento em pó

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de manteiga, a temperatura ambiente (100g)

3 ovos

1 1/2 xícara de milho (enlatado)

1/3 xícara de manjericão picado

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Unte com óleo e farinha de trigo uma forma com furo no meio de 30cm de diâmetro.

3. Combine o leite e o suco de limão e deixe em repouso por 10 minutos (esse é um ótimo substituto pro buttermilk de receitas internacionais!).

4. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos – farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal.

5. Bata a manteiga em um liquidificador. Acrescente o leite talhado, os ovos, milho e bata até ficar homogêneo.

6. Despeje a mistura líquida sobre os secos e misture levemente com uma espátula.

7. Coloque na assadeira e leve ao forno por 45 minutos, ou até um palito de dente sair limpo da massa.

8. Deixe esfriar por 20 minutos, e o rendimento deste bolo é de aproximadamente 12 a 15 pedaços.

Fonte: Dedo de Moça - http://www.dedodemoca.net