Gelatina de Quentão

"Quentão é Bão D+  da Conta e dá pra faze um mundão di receita... 

Ó só mais essa ai!!!!! "

Ingredientes:

1 1/2 xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de cravo-da-índia

2 paus de canela médios

60 g de gengibre ralado

Suco e raspas de 2 limões

Raspas de 1 laranja

2 xícaras de água fervente

1/2 litro de cachaça

6 envelopes de gelatina incolor (hidratada conforme o fabricante)

Modo de preparo:

1 - Numa panela funda (com 2 litros de capacidade) coloque o açúcar, o de cravo-da-índia e a canela, e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e obter uma calda cor de caramelo (não deixar queimar o açúcar para não amargar o quentão). 

Acrescente o gengibre ralado, suco e raspas dos limões, as raspas da laranja e a água fervente, e ferva por 8 minutos. Adicione cachaça e volte a ferver por mais 8 minutos.

Dica: Para que o quentão fique com menos álcool deixe a cachaça evaporar por mais tempo (total 15 minutos).

2 - Coe o quentão e ainda quente junte os envelopes de gelatina incolor (hidratada conforme o fabricante). Mexa bem para dissolver a gelatina e despeje-o numa assadeira levemente untada com óleo.

Deixe na geladeira por 2 horas ou até firmar bem. Corte em quadradinhos ou no formato desejado. Sirva em seguida.

Fonte: Batelli - www.batelli.com.br