Massa de Panqueca Super Fácil de Fazer

A panqueca é um tipo de massinha fininha, feita basicamente de ovos, farinha e leite. Bastante versátil, vai bem com qualquer tipo de recheio salgado ou doce.

Ingredientes:

1 copo de leite (200ml)

2 ovos de tamanho médio

3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

Modo de preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Esta quantidade de massa rende aproximadamente 6 discos de panqueca, mas você pode dobrar a quantidade de massa se quiser.

- A massa vai ficar bem líquida e bem aerada. Eu não gosto de colocar sal na massa para não correr o risco de ficar salgado depois de colocar o recheio e o molho, e também porque assim eu posso optar por um recheio doce.

- Em uma frigideira antiaderente, coloque um fiozinho de óleo e com a ajuda de um papel toalha espalhe bem cobrindo toda a superfície.

- Coloque um pouco da massa bem no centro da frigideira (eu uso uma concha de feijão para a medida), e com movimentos circulares, espalhe a massa cobrindo toda a borda.

- Após alguns segundos sobre o fogo baixo, a massa irá começar a desgrudar. Então com cuidado e com o auxilio de uma espátula, vá ajudando a soltar e se estiver toda solta vire a panqueca para que doure do outro lado (este processo é bem rápido, portanto cuidado para não queimar). Reserve.

- Continue a fazer os disquinhos de panqueca até a massa acabar.

- Agora é só colocar o recheio e o molho de sua preferência (carne moída, frango desfiado, presunto e queijo, ou a geleia de sua preferência, ganache de chocolate, doce de leite,...).

- Se quiser coloque queijo mozzarella ralada, e leve ao forno por 20 min para gratinar.