Torta Mousse de Chocolate com Framboesa

Que tal preparar esta sobremesa fantástica do Chef Diego Lozano, para finalizar a noite perfeita do "Dia dos Namorados"...

Esta torta além de ser deliciosa e irresistível aos olhos, é fácil de fazer e ficará para sempre na lembrança dos corações apaixonados.

Ingredientes:

1 disco de massa de bolo para forrar o fundo da forma (receita de sua preferência).

Mousse:

160 g de polpa de framboesa levemente aquecida

250 g de chocolate ao leite derretido

4 g de gelatina sem sabor

300 g de creme de leite fresco batido como chantiily mole

Modo de preparo:

- Misturar a polpa com o chocolate, depois colocar a gelatina dissolvida. 

- Por último colocar o creme de leite batido. 

- Despejar na forma, sobre o disco de bolo no fundo. 

- Congelar por 1 hora mais ou menos.

Glaçagem:

250 ml de leite aquecido

50 g de glucose

600 g de chocolate braco derretido

Corante vermelho comestível em pó a gosto

13 g gelatina sem sabor dissolvida

Modo de preparo:

- Misturar o leite quente com a glucose e despejar no chocolate branco derretido. 

- Colocar o corante e por último a gelatina dissolvida. Não mexer muito para não entrar muito ar. 

- Despejar sobre o bolo congelado (dica: coloque a torta sobre uma grelha, jogue toda a glaçagem bem no centro da torta (veja a foto), rapidamente e com poucos movimentos espalhar para as laterais. Deixe escorrer bem e tomar um pouco de consistência, transfira para o prato em que irá servi e termine a decoração).

Fonte: Bem Simples - http://www.bemsimples.com