Bolo de Rúcula

Uma receita saudável e gostosa. 

Ingredientes:

Para a massa:

2 ovos

2 copos de leite (copos tipo americano - aqueles de botequim)

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

1 xícara de tomate picados sem sementes
1 cebola picada bem picadinha

1 maço grande de rúcula

1 colher de sopa de alecrim fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto (não muito, pois estes ingredientes estão também na massa)

 

Modo de preparo:

- Para a massa: coloque no liquidificador o ovo, o leite, a manteiga, o alho, e bata até ficar bem homogêneo.

- Junte os outros ingredientes e bata mais até a massa ficar bem lisinha e uniforme. Reserve a massa.

- Para o recheio: junte todos os ingredientes, misture delicadamente e reserve.

- Montagem: misture delicadamente o recheio com a massa.

- Em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada, despeje toda a massa do bolo de rúcula.

- Asse em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.
- O bolo de rúcula pode ser consumido quente, ou frio, acompanhado de arroz e carne assada por exemplo.

Nota: A rúcula é uma planta da família da mostarda, também conhecida por mostarda persa, as suas folhas verde escuro podem ser mais ou menos recortadas e tem variados benefícios para a saúde.

Pobre em calorias, a rúcula é rica em vitamina A, B e C, e em alguns minerais como o ferro e o cálcio.

De sabor intenso, levemente amarga e picante, pode ser usada crua para o preparo de saladas, cozida misturada com outros ingredientes e utilizada em pizzas, ou como o bolo que fizemos, ou... Descubra a receita de rúcula de sua preferência.