Velouté de Cenoura e Gengibre

Direto da culinária francesa, essa receita cremosa e quentinha é ótima para abrir uma refeição, ou mesmo para fazer às vezes de prato único em um jantarzinho mais light.

Ingredientes:

1kg de cenoura descascada picada

3 colheres azeite extra virgem

1/2 cebola picadinha

2 colheres sopa de gengibre ralado fino

1 caixinha de creme de leite ou a mesma quantidade de creme de leite fresco

2 gemas

Sal e pimenta branca a gosto

Louro

Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela esquente ligeiramente o azeite e coloque a cebola até que ela murche. 

- Coloque a cenoura, o louro, cubra com água ou caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia. 

- Descarte a folha de louro e com a ajuda de um mixer bata até ficar um creme homogêneo – pode ser feito no liquidificador também. 

- Volte para o fogo e acrescente o creme de leite já misturado com as gemas. 

- Junte o gengibre ralado e acerte o tempero – sal e pimenta a gosto. 

- Espere ferver e está pronto para servir.

- Finalize com queijo parmesão ralado ou croutons.

Fonte: http://blogdautilplast.com.br