Doce de Abóbora de Micro-ondas

A abóbora chegou ao Brasil no século XVI, pelas mãos dos portugueses.

Possui grandes quantidades de vitaminas antioxidantes (vitamina C, E) e betacaroteno (provitamina A). Possui também boas quantidades de vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5), além de fibras e os minerais cálcio, fósforo, ferro e potássio...  

                                                                                                                                            foto: Net

Ingredientes:

1 kg de abobora (o mesmo que jerimum, moranga,...)

1/2 kg de açúcar

1 pau de canela

4 a 6 cravos da índia

1/4 copo de água

200 g de coco fresco ralado (opcional)

Modo de preparo:

- Coloque a abobora cortada em cubos pequenos dentro de um recipiente alto, próprio para micro-ondas (não é necessário tampar).

- Acrescente o açúcar, a água, o cravo e a canela em pau, e leve por 8 minutos no micro-ondas. 

- Misture bem (se quiser: amasse a abóbora como um purê, e adicione o coco ralado) e retorne ao micro-ondas por mais 5 minutos.