Torta de Frigideira de Ricota e Tomate

Uma receita muito prática e deliciosa, para você fazer usando apenas uma frigideira. Perfeita para o lanche da família ou mesmo para ser servida como prato úncio, acompanhado de uma salada fresca.

Ingredientes:

2 xícaras de ricota bem amassada (ou passada pelo processador)

4 ovos grandes

1/2 xícara de queijo pecorino ralado

1 colher de chá de sal

Pimenta calabresa a gosto

1/2 xícara de leite

1 colher sopa de maisena

Manjericão e hortelã frescas picadas

400 gramas de tomates maduros, em fatias finas

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC. 

- Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, o pecorino, sal e pimenta até misturar bem e ficar bem homogêneo.

- Misture o leite ao amido de milho até ficar homogêneo e acrescente na mistura de ricota. Junte o manjericão e hortelã.

- Despeje a mistura em frigideira antiaderente. 

- Arrume os tomates por cima, sobrepondo as fatias, se necessário. 

- Asse de 35 a 40 minutos ou até que doure. 

- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.blogdautiplast.com.br