Canelone de Espinafre

Acho que todo mundo já sabe que a mesma receita que se faz no fogão a gás, também pode ser feita no micro-ondas. E para demostras isso na prática, resolvi postar esta receita Deliciosa do Amigo Rodrigo Vieira.

Ingredientes: 

1/2kg de massa de lasanha pré-cozida

1 xícara de espinafre cozido e espremido

200g de queijo de minas fresco amassado (ou ricota)

2 ovos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher de chá de manjerona desidratada

150g de margarina

1/2 cebola picada

1 lata de purê de tomate

1/2 xícara de cogumelos picados

1/4 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 pitada de noz moscada

Modo de preparo no Fogão a Gás: 

Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona. Mexa até obter uma mistura homogênea. Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones. Reserve. Refogue 60g de margarina com a cebola. Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos. Cozinhe por 15 minutos. Reserve. Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar. Acrescente o leite e mexa até levantar fervura. Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e reserve. Coloque em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco. Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Modo de preparo no Micro-ondas: 

Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona. Mexa até obter uma mistura homogênea. Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones. Reserve. Coloque em um refratário 60g de margarina com a cebola. Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos. Tampe e retorne ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve. Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em um refratário e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente o leite, tempere e retorne ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire e reserve. Coloque em um refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco. Salpique com o restante do queijo ralado e leve por ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta para gratinar.

- Forma de Congelamento: Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e congele.

- Tempo de Armazenamento: 3 meses

- Forma de Descongelamento: Geladeira, forno convencional ou micro-ondas.

Fonte: http://http://cozinhadochef.blogspot.com.br