Teppanyaki Vegerariano

Eu Adooooro a cultura, e também a culinária japonesa. 

Esse prato teve origem no Japão com a chegada do budismo, no século VI.

O teppan-yaki normalmente é preparado sobre uma grossa chapa de ferro, em alta temperatura para conservar o valor nutritivo dos ingredientes. Ele pode ser feito com carne vermelha, filé de frango, peixe ou camarão, sempre acompanhado de legumes.

Ingredientes:

1 cenoura ralada no ralo grosso, ou cortada em rodelinhas finas

1/2 repolho fatiado (só para ficar mais bonito e colorido, use o repolho roxo)

1/2 acelga fatiada 

1 cebola cortada em Julienne

1 colher de café de gengibre ralado no ralo fino (opcional)

Óleo de gergelim a gosto

1 colher  de sopa de manteiga (pode usar margarina, mas o sabor muda)

1 xícara de café de molho de shoyu (o mesmo que molho de soja - e para quem gosta, pode usar um pouquinho mais)

Cebolinha verde bem  picadinha a gosto

Gergelim a gosto (opcional)

Modo de preparo:

- Faça em uma frigideira grande, ou panela elétrica, ou como já mencionamos uma chapa de ferro

- Deixe derreter a manteiga

- Em seguida, acrescente os vegetais nesta ordem:  primeiro a cenoura, depois o repolho, a acelga, a cebola, o gengibre,  o óleo de gergelim e o molho shoyu (sempre refogando um pouquinho antes de colocar o próximo vegetal, OK)

- Misture rapidamente para não perder a crocância dos ingredientes

- Decore o prato com cebolinha e gergelim, e sirva acompanhado de arroz.

Nota: Se quiser, pode adicionar ao seu Teppanyaki  tirinhas  finas de carne, ou tirinhas de peito de  frango, ou  camarão. E neste caso, deverá dar uma douradinha na carne antes de adicionar os vegetais.