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1 de fev de 2013

Bolo Gelado de Coco


Uma DELICIOSA receita do chef Álvaro Rodrigues.

Ingredientes:
Calda de coco:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
600ml de leite UHT integral

1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100g cada)
Papel alumínio cortado no tamanho de 14 x 14

Bolo:
1 1/3 xícara de açúcar refinado (240g)
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
200ml de leite UHT integral em temperatura ambiente
75g de manteiga extra sem sal derretida e morna
3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60g cada)
1 colher de chá rasa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em uma tigela grande peneire o açúcar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos, a baunilha e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue.

Para a calda de coco:
Em uma panela média ferva os ingredientes e empregue.

Montagem do Bolo:
Corte o bolo frio em pedaços de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada pedaço de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes). Embrulhe em papel alumínio e decore como desejar. O rendimento será de 25/30 unidades.                                          

Dicas do Chef:
Se desejar, mantenha o bolo quente dentro da própria assadeira, fure-o com um garfo e regue-o com a Calda de Coco até que esteja bem molhado.
Por último salpique por cima com o coco ralado seco (100 g) e deixe gelar até o dia seguinte. No dia seguinte, corte no tamanho desejado e sirva gelado.

12 comentários:

  1. hindistan cevizi çok güzel lezzet katıyor keklere..hımmmm.harika..Tebrikler..

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  2. Menina esse bolo gelado me matou do coracao. Que delicia. Sinto muita falta de coco.....snif....=DD

    Beijosss

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  3. haaaa, esqueci de colocar meu blog para suas amigas poderem visita-lo tambem....rssrsr

    http://virandocomida.blogspot.com

    Beijos

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  4. Es un pastel muy rico para el verano, comido bien fresquito.
    Besos.

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  5. OMG QUE DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAA :O

    me deu ate fome agora kkkkk

    bjsss

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  6. Que delicioso este bolinho!! O interior está divino!!
    Bjns
    Márcia

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    1. Sim é super molhadinho, fofinho, e fica MARAVILHOSO no dia seguinte bem geladinho... É um dos meus favoritos.
      Beijos e volte sempre :)

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  7. Oi Marcia, esse bolo deve ser muito bom !! Adoro bolo de coco e com essa calda de coco com leite condensado....humm...fica gostoso demais !!!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana
    Marisa

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  8. Oi Márcia... adorei o seu blogue :)
    Tem receitas deliciosas a começar por esse bolo gelado de coco que adoro :)
    Voltarei mais vezes :)

    Bjs

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  9. Acho que vou testar essa receita nesse feriado, em São Paulo a previsão é de chuva e nada melhor que comer nesses dias...hehehe Bjs

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