Salada de Feijão Branco

Já experimentou feijão branco? É uma boa opção para fazer uma salada refrescante e saudável. 

Você sabia que a proteína presente no grão acaba retardando a absorção de açúcares no sangue? A novidade é que o feijão branco ajuda na dieta e ajuda a emagrecer porque tem uma proteína de reserva, aliás  todos têm, mas o feijão branco é o mais utilizado para este fim, sendo que essa proteína é inibidora do processo de digestão do carboidrato, o que acaba retardando a absorção de açúcares no sangue. Então, se você ainda não comeu feijão branco é hora experimentar.

Ingredientes:

Feijão branco cozido

Azeitonas pretas picadas

Champignon picado

Rabanete palado

Salsinha e cebolinha frescas

Azeite de oliva extra virgem

Sal e limão a gosto

Modo de preparo:

- As quantidades vão depender do número de pessoas.

- Lave o feijão e cozinhe. Coloquei umas folhas de louro para aromatizar. Precisa ficar bem cozido, mas não deixe ele desmanchar no cozimento.

- Escorra, deixa esfriar e reserve.

- Em um bowl misture as azeitonas, o champignon, o rabanete e o feijão e tempere a gosto com o azeite, sal, limão e as ervas frescas. Lembre-se que a azeitona preta já é bem salgada, então não exagere no sal.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br