Fitada de Bacalhau

Uma Deliciosa receita para o Fim de Semana, ou para a Páscoa.

Ingredientes: 

1 quilo de bacalhau 

½ xícara de azeite extra virgem

5 dentes de alho amassados

2 cebolas picadas em cubos

5 batatas cozidas em cubos

3 tomates picados sem sementes

Molho de pimenta a gosto

1 lata de palmito picado

1 lata de ervilhas

1 vidro de azeitonas verdes picadas

2 ovos batidos

Modo de preparo:

- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. Retire, desfie e deixe secar num escorredor (se estiver comprando lascas de bacalhau, não deixe todo este tempo de molho - as lascas geralmente não são bacalhau verdadeiro) .

- Cozinhe as batatas com a água em que o bacalhau ficou de molho. Reserve.

- Pique todos os ingredientes antes de iniciar a fritada.

- Coloque em uma panela o azeite, refogue ligeiramente o alho e a cebola.

- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue mais um pouco. Tempere com o molho de pimenta. Adicione as batatas cozidas e os tomates.

- Coloque o palmito, as ervilhas e as azeitonas.

- Desligue o fogo e misture os 2 ovos batidos. Coloque em um refratário untado com azeite.

Cobertura

- Bata na batedeira 3 claras em neve, e acrescente as 3 gemas. Coloque por cima da massa. Enfeite com rodelas de cebolas e leve ao forno baixo até escurecer os ovos batidos.

- Acompanhe com arroz branco e bananas à milanesa.

  

Fonte: Receitas.com