Um bolo com
cobertura de limão, super fofinho e menos calórico (aqui não tem o leite, não tem a manteiga, ou
qualquer outra gordura).
Uma DELICIOSA receita, que faz o maior sucesso com Todo Mundo que experimenta, e é também uma ótima dica para os que
sofrem com Intolerância à Lactose.
Mas, o que é isso?
É a incapacidade do organismo, ou melhor dizendo, do intestino de digerir a lactose
(açúcar do leite), devido a deficiência, ou a falta de uma enzima conhecida como lactase, que é responsável pela digestão da lactose. Se , por algum motivo deixamos de
produzir esta enzima, a lactose consumida acaba fermentando o intestino grosso
produzindo gases e ácido lático. Sendo assim, após a ingestão do leite ou derivados a pessoa intolerante a lactose pode apresentar náuseas, distensão abdominal, dores abdominais, cólicas e diarreia (estes sintomas podem variar conforme o grau de intolerância apresentado e a quantidade de lactose consumida).
A intolerância a lactose pode ocorrer na
infância ou na idade adulta, em diferentes graus de sensibilidade. E segundo dados
brasileiros, 70% dos adultos, sofrem desta doença, e em países como Japão e
alguns do continente africano, praticamente todos os habitantes com mais de 80
anos têm algum grau de intolerância à lactose.
Ingredientes:
3 a 4 ovos (depende
do tamanho do ovo, se muito pequeno use 4 ovos, Ok!)
1 xícara de chá de
água morna
2 xícaras de chá de
açúcar peneirado
3 xícaras de chá de
trigo peneirado peneirada
1 colher de sopa de
fermento em pó
Cobertura:
2 xícara de suco de
limão (eu prefiro limão, mas você pode fazer com suco de laranja)
2 1/2 xícara de
açúcar de confeiteiro (se não tiver, bata no liquidificador açúcar comum e peneire antes de utilizar)
Modo de preparo:
- Primeiro, bata as
claras em neve e reserve.
- Bata bem as gemas,
até quase dobrar de volume (eu gosto de peneira as gemas, para retirar a
película que deixa o cheiro de ovo), junte a água bem de vagar, e bata mais um
pouco.
- Adicione o açúcar
aos poucos, sem parar de bater, e em seguida, coloque a farinha de trigo também
aos poucos. Misture bem.
- Junte o fermento
e não bata muito, somente o suficiente
para incorporar.
- Fora da batedeira, e aqui está o segredo deste bolo,
adicione as claras em neve delicadamente, mexendo com movimento debaixo para cima para
deixar a massa bem fofa e airada (você pode utilizar a pá da
batedeira como fuê).
- Coloque em uma
forma de 28 cm de diâmetro (de preferência de fundo falso) untada e enfarinhada... Ou, como já ensinamos
aqui no Blog, cobrir apenas o fundo da forma com papel toalha (e neste caso não
é necessário untar e enfarinhar a forma).
- Leve para assar em
forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do
palito, se sair seco, está pronto.
- Deixe amornar um pouco o
bolo para retirar da forma (se estiver utilizando o papel toalha é hora de
retirar: passe uma faca ao redor do bolo, antes de virar para retira-lo da forma, e em seguida é só puxar o papel que sairá
com facilidade)
- Misture os
ingredientes da calda (não precisa ir ao fogo), e espalhe sobre o bolo morno.
- Deixe esfriar por completo e
sirva.
