Bolo D'Água - Para os Intolerantes à Lactose ou Não

Um bolo com cobertura de limão, super fofinho e menos calórico (aqui não tem o leite, não tem a manteiga, ou qualquer outra gordura).

Uma DELICIOSA receita, que faz o maior sucesso com Todo Mundo que experimenta, e é também uma ótima dica para os que sofrem com Intolerância  à Lactose.

Mas, o que é isso?  É a incapacidade do organismo, ou melhor dizendo, do intestino de digerir a lactose (açúcar do leite), devido a deficiência, ou a falta de uma enzima conhecida como lactase, que é responsável pela digestão da lactose. Se , por algum motivo deixamos de produzir esta enzima, a lactose consumida acaba fermentando o intestino grosso produzindo gases e ácido lático. Sendo assim, após a ingestão do leite ou derivados a pessoa intolerante a lactose pode apresentar náuseas, distensão abdominal, dores abdominais, cólicas e diarreia (estes sintomas podem variar conforme o grau de intolerância apresentado e a quantidade de lactose consumida).

A intolerância a lactose pode ocorrer na infância ou na idade adulta, em diferentes graus de sensibilidade. E segundo dados brasileiros, 70% dos adultos, sofrem desta doença, e em países como Japão e alguns do continente africano, praticamente todos os habitantes com mais de 80 anos têm algum grau de intolerância à lactose.

Ingredientes:

3 a 4 ovos (depende do tamanho do ovo, se muito pequeno use 4 ovos, Ok!)

1 xícara de chá de água morna

2 xícaras de chá de açúcar peneirado

3 xícaras de chá de trigo peneirado peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

2 xícara de suco de limão (eu prefiro limão, mas você pode fazer com suco de laranja)

2 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (se não tiver, bata no liquidificador açúcar comum e peneire antes de utilizar)

Modo de preparo:

- Primeiro, bata as claras em neve e reserve.

- Bata bem as gemas, até quase dobrar de volume (eu gosto de peneira as gemas, para retirar a película que deixa o cheiro de ovo), junte a água bem de vagar, e bata mais um pouco.

- Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, e em seguida, coloque a farinha de trigo também aos poucos. Misture bem.

- Junte o fermento e  não bata muito, somente o suficiente para incorporar.

- Fora da batedeira, e aqui está o segredo deste bolo, adicione as claras em neve delicadamente, mexendo com movimento debaixo para cima para deixar a massa bem fofa e airada (você pode utilizar a pá da batedeira como fuê).

- Coloque em uma forma de 28 cm de diâmetro (de preferência de fundo falso)  untada e enfarinhada... Ou, como já ensinamos aqui no Blog, cobrir apenas o fundo da forma com papel toalha (e neste caso não é necessário untar e enfarinhar a forma).

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, está pronto.

- Deixe amornar um pouco o bolo para retirar da forma (se estiver utilizando o papel toalha é hora de retirar: passe uma faca ao redor do bolo, antes de virar para retira-lo da forma, e em seguida é só puxar o papel que sairá com facilidade)

- Misture os ingredientes da calda (não precisa ir ao fogo), e espalhe sobre o bolo morno. 

- Deixe esfriar por completo e sirva.