Sopa de Ervilhas Secas com Bacon e Linguiça Calabresa

Hoje aqui no Rio de Janeiro está chovendo, e caiu um pouco a temperatura. E nada melhor para espantar o frio, e aquecer a noite, do que uma sopinha gostosa e bem quentinha.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

100 g de bacon cortados em cubos

2 a 3 linguiças calabresas sem a pele e cortada em cubos

1 cebola grande bem picadinha

3 dentes de alho grandes amassados

1 tablete de caldo de carne

500 g de ervilha seca (o mesmo que ervilha partida)

1 1/2 litro de água

1 folha de louro

2 colheres de sopa de molho pronto de tomates

Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Lave bem a ervilha (como você faz com arroz), e deixe-a de molho na água por 2 horas ou mais. Jogue a água fora, escorra a ervilha e reserve.

- Ponha o azeite para esquentar em uma panela pressão, frite o bacon e a linguiça. Em seguida retire o bacon e a linguiça, e reserve.

- Refogue a cebola e o alho na gordura que ficou na panela. Coloque o sal, a apimenta do reino, o orégano, e em seguida a ervilha. Adicione a água, o molho de tomate, a folha de louro e o caldo de carne, e mexa bem para desmanchar o caldo de carne.

- Tampe a panela e deixe a ervilha cozinhar por cerca de 30 a 35 min, ou até a ervilha começar a desmanchar (verifique de tempo em tempo, mexendo para a ervilha para não grudar no fundo da panela e começar a queimar).

- Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela e abra com cuidado. 

- Retire a folha de louro e bata a sopa de ervilha no liquidificador, ou utilize um mix  (se necessário acrescente mais água).

- Volte à sopa para a panela, coloque o bacon e a linguiça reservada, e aqueça um pouco mais a sopa antes de servir... Se gostar para decorar e deixar ainda mais gostosa a sua sopa de ervilhas, coloque sobre ela um fio de azeite, queijo parmesão ralado e croûtons.