Arroz Pilaf

Prato único, é sem duvida uma solução prática e de muito sabor.

A origem desse prato vem do oriente médio... E sempre é feito dourando o arroz na manteiga ou óleo, depois acrescenta-se o caldo para cozinhá-lo e em seguida recebe vários temperos e outros ingredientes picados como vegetais, legumes, castanhas de caju, passas se gostar, além de frango picadinho como na receita de hoje, mas poderia ser feito com carne picadinha, ou frutos do mar.

Ingredientes:

1 linguiça calabresa sem a pele cortada em cubos, ou em rodelinhas finas

650 gr de pedaços de frango temperados a seu gosto e cortados em cubos pequenos

4 dentes de alho amassados

2 cebolas cortadas em pétalas

1 colher de chá de açafrão, ou curry (opcional)

1/2 colher de café de Aji-no-moto (opcional)

2 tomates grandes sem pele e sem sementes picados

3 xícaras de arroz lavado e escorrido

300 gr cenoura cortadas em cubos

300 gr de batatas cortadas em cubos pequenos

250 gr de vagem picadinha

1 pimentão cortado em tirinhas finas

Metade de um repolho de tamanho médio grosseiramente picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Água quente o suficiente para o cozimento do arroz

300 grs. de muzarella ralada no ralo grosso

300 gr de castanha de caju picada (opcional)

Salsinha bem picadinha a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela grande, frite a linguiça calabresa, retire o excesso de gordura sobre papel toalha e reserve.

- Na mesma gordura, estando ainda bem quente, refogue os pedaços de frango. Quando estiver bem dourados, acrescentar a cebola, o açafrão, o Aji-no-moto, os tomates, o arroz, e refogue mais um pouco até o arroz ficar meio transparente. 

- Junte então, os demais ingredientes: a cenoura, a batata, a vagem, o pimentão, o repolho, a calabresa reservada, o sal e a pimenta. Coloque a água quente e aguarde o cozimento.

- Assim que estiver pronto, em uma travessa faça camadas de pilaf e de muzarella e castanha de caju.

- Decore com a salsinha e sirva em seguida.