Frango Assado com Limão e Ervas Finas

Receita de Fim de Semana - Frango Assado com Limão e Ervas Finas - Suculento, crocante, delicioso... São algumas das qualidades desta receita .

Ingredientes:

1/2 kg de sobrecoxas de frango (eu retiro a pele, mas isso você decide)  

2 colheres de sopa de raspas de limão (cuide para não ralar a parte branca logo abaixo da casca)

1/3 xícara de suco de limão

3 dentes de alho grandes amassados

2 colheres de chá de tomilho (folhas frescas, ou desidratada)

1 colher de chá de alecrim bem picadinho (folhas frescas, ou desidratada)

1 colher de chá de orégano (folhas frescas, ou desitratadas)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino             

2 colheres de sopa margarina

Limões em fatias finas para decorar

Modo de preparo:

- Misture as raspas de limão, suco de limão, alho, tomilho, alecrim, sal e pimenta em um saco plástico grande. Feche o saco e agite bem para misturar a marinada.

- Coloque em seguida os pedaços de frango no saco com a marinada e agite bem. Tente retirar o máximo excesso de ar antes de fechar o saco. Leve à geladeira, e deixe marinar por 2 horas ou mais.

- Pré-aqueça o forno a 240˚C.

- Retire os pedaços de frango da marinada e transfira para uma assadeira, com a pele voltada para cima, e reserve a marinada restante.

- Pincele o topo de cada pedaço de frango com manteiga derretida.

- Asse por 55 minutos, até que as peles estejam crocantes e bem douradas.  ATENÇÃO: no meio do cozimento, despeje a marinada restante sobre os pedaços de frango na assadeira.

- Depois de completamente cozidos, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

-  Transfira  o frango para uma travessa, enfeite com fatias de limão e sirva.

  

Fonte: Adaptado de Simply Recipes