Penne ao Azeite, Trio Suíno e Legumes

Uma receitinha do Chef Antonello para o programa de TV Dia a Dia.

Ingredientes:

500 gramas de penne

2 dentes de alho

1 tomate em cubo

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

150 gramas de cogumelos

50 gramas de alcaparras

1 cebola fatiada

100 gramas de azeitonas pretas

100 gramas de panceta suína

100 gramas de calabresa defumada

100 gramas de mignon suíno

100 ml de cachaça

300 ml de azeite

200 gramas de parmesão

Folhas de manjericão à gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela com água fervente, cozinhe o penne por aproximadamente 8 minutos. Reserve. 

- Em uma frigideira com azeite, refogue as carnes, uma a uma. Flambe com a cachaça e reserve. 

- Na mesma frigideira, acrescente os pimentões, a cebola, o alho, os tomates, as azeitonas, as alcaparras e os cogumelos. Refogue bem e junte as carnes. 

- Adicione o penne, corrija o sal e acrescente o parmesão. Sirva.