Costela com Abóbora e Batata Doce

Um almoço no capricho.

Ingredientes:

2 quilos de costela bovina com osso e em pedaços

1 litro de água

Tempero: 

1 lata de cerveja preta

Suco de 1 laranja

2 dentes de alho bem picadinhos

1  1/2 cubinho de caldo de costela, ou de carne

Folhas de 1 galho de alecrim fresco

Outros Ingredientes: 

3 colheres de sopa de óleo

2 linguiças defumadas cortada em rodelas sem a pele

1/2 quilo de abóbora em cubos

2 batatas doces descascadas e cortadas em cubos

1/2 xícara de salsinha picada (reserve um pouco para decorar)

Pimenta dedo de moça picada sem as sementes a gosto

Modo de preparo:

- Coloque as costelas em uma vasilha junto com os ingredientes do tempero, misture e deixe tomar gosto na geladeira por aproximadamente 1 hora ou mais. 

- Coloque a carne em uma panela de pressão com um pouco de óleo, e frite até ela fique bem douradinha. 

- Em seguida, acrescente o tempero da marinada, a água e cozinhe em fogo moderado na pressão por + - 45 min, ou até que a carne esteja macia e desmanchando. Reserve. 

- Em outra panela, doure as linguiças no óleo e depois de douradas, coloque as abóboras, as batatas doces, a salsa, a pimenta e um copo aproximadamente do caldo da panela da costela, misture e deixe os sabores se encontrarem.

- Para finalizar, junte os legumes e a carne, decore com um pouco de salsinha picada e sirva.

Fonte: Minha adaptação da receitada do programa de TV Dia a Dia