Croquetes de Mortadela com Queijo Provolone

No próximo Domingo é Dia dos Pais, e pensando nisso a partir de hoje iremos dar varias sugestões para você agradar o paizão... Como esse aperitivo, pra ninguém botar defeito.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga 

4 dentes de alho picadinhos 

2 xícaras de água quente 

1 colher de café de sal 

1 xícara de farinha de trigo 

1/2 xícara de farinha de rosca 

1 xícara de mandioquinha em purê (o mesmo que batata baroa, ou batata salsa)

250 g de mortadela em cubinhos 

100 g de provolone ralado 

1 colher de sopa de molho de pimenta 

1/2 xícara de salsinha picadinha 

Modo de preparo

Refogue o alho na manteiga em uma panela, acrescente a água, o sal, deixe ferver e então coloque de uma só vez as farinhas. Misture vigorosamente com o auxílio de uma colher de pau até cozinhar e desgrudar da panela.  Coloque o purê de mandioquinha, misture novamente para incorporar e coloque esta massa em uma mesa levemente enfarinhada. Abra com as mãos tomando cuidado porque estará bem quente e espalhe a mortadela, o provolone, a pimenta e a salsinha. Misture com uma espátula para que tudo fique homogêneo, enrole bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Escorra para um papel absorvente e sirva ainda quentinho!

Dica: Coloque 3 colheres de sopa de banha no óleo para dar mais sabor e deixar seu croquete mais saboroso.

Fonte: Chef Julio Cruz