Entrevero

Entrevero é uma receita típica da Serra Catarinense. Apesar de ser aceito o nome “ENTREVEIRO” como um brasileirismo, o verdadeiro nome é “ENTREVERO”, que tem sua origem na língua espanhola platina e que significa confusão, mistura desordenada. Daí a origem do nome do prato, muito usado na região serrana. Ideal para o inverno, é uma receita fácil e deliciosa.

Ingredientes:

100 gramas de bacon em cubinhos

3 dentes de alho

1/2 k de alcatra em cubinhos

1/2 k de linguiça calabresa em cubos

1/2 k de pinhão cozido e cortado ao meio

1 copo americano de vinho branco

2 cebolas picadas

1 pimentão verde em cubos pequenos

3 tomates sem sementes, em cubos pequenos

2 talos de salsão fatiados

1/2 litro de água

1/2 xícara de manjericão picado

1 xícara de cheiro verde

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, frite o bacon em um fio de óleo, doure o alho e reserve. Aos poucos, vá refogando as carnes, adicione o vinho e deixe evaporar. Junte as cebolas, o pimentão, a cenoura e o salsão. Refogue bem. Acrescente os tomates, cebolinha e a manjericão. Finalize o cozimento pingando água. Adicione a linguiça e o pinhão. Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a salsa picada e  sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.band.uol.com.br/diadia