Massa Rápida para Coxinha e outros Salgadinhos

Esta massa é super prática, macia e muuuuiiiito gostosa... E serve para fazer coxinhas e vários outros salgadinhos como, por exemplo: risoles, croquetes, bolinhas recheadas com queijo, etc.

Ingredientes:

Para a massa:

1 pacote de sopa creme de galinha (ou sopa creme de cebola)

1/2 litro de água

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de margarina em temperatura hambiente

2 gemas

Sal e pimenta do reino a gosto

Para o recheio:

Frango cozido, temperado a seu gosto e desfiado
Salsinha e cebolinha verde bem picadinha, ou orégano a gosto (opcional)

Para empanar:

Ovos batidos (a quantidade depende do tamanho do seu salgadinho, e também do tamanho dos ovos)

Farinha de rosca

Modo de preparo:

- Em uma panela coloque a água, a farinha de trigo, a margarina, a sopa creme de galinha, as gemas, a pimenta do reino e o sal e misture tudo muito bem (se preferi, você pode bater tudo no liquidificador, ou no Mixer e depois transferi para a panela).

- Cozinhe a massa em fogo médio, mexendo delicadamente sem parar até soltar do fundo da panela.

- Deixe esfriar ao ponto de você poder trabalhar a massa, sovando um pouco até ficar bem lisinha e macia.

- Agora é só fazer as coxinhas do tamanho que preferir (para facilitar unte um pouco as mãos com óleo): abra a massa, coloque o recheio, feche dando o formato da coxinha, passe no ovo batido e na farinha de rosca (empanar apenas uma vez - eu utilizo 2 sacos plásticos: um para o ovo batido e outro para a farinha de rosca. Coloco uma porção de coxinhas no saco, fecho, e com cuidado movimento o saco até deixar tudo bem empanado). Feito isso, frite em óleo bem quente até dourar.

- Retire com cuidado do óleo, deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel absorvente e sirva.

Nota:

- Opções de recheio: Carne moída, palmito, ovo cozido, salsicha, queijo prato em cubos, ou você pode inventar o seu próprio recheio.

- Se você não encontrar sopa creme em seu supermercado, poderá utilizar a sopa comum de pacotinho, mas, nesse caso a massa poderá ficar com pedacinhos da sopa (nada que comprometa muito).