Pimentões Recheados

Receitinha gostosa dos tempos de vó.

Ingredientes:

4 pimentões grandes da cor que desejar (retire uma "tampa" para facilitar a retirada das sementes)

500 g carne moída

1 colher de sopa de azeite, ou óleo

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho grande espremidos

1 cenoura grande ralada

2 colheres de sopa de molho de tomate

Salsinha, cebolinha (ou orégano) e pimenta do reino a gosto

½ sachê de caldo de carne em pó (ou legumes)

Azeitonas a gosto

Queijo mozzarella ralada no ralo grosso (ou queijo parmesão) a gosto

1 colher  de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

- Refogue no azeite o alho e a cebola, acrescente a carne e deixe fritar um pouco.

- Em seguida, adicione a cenoura, a pimenta do reino, o caldo de carne, e mexa bem.

- Coloque um pouquinho de água fervente, cozinhe até amaciar a carne.

Quando a carne já estiver cozida, acrescente as azeitonas, o cheiro verde e finalize polvilhando o trigo. Mexa bem e deixe só alguns minutinhos no fogo baixo para enxugar o recheio. Reserve.

- Quando o recheio já estiver frio, com o auxílio de uma colher pequena recheie cada pimentão e coloque o queijo sobre eles.

- Arrume-os em um refratário, regue com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, para cozinhar e gratinar os pimentões.