Berinjela à Milanesa com Baixas Calorias

Uma receitinha saudável e de baixas calorias... É Tudo de Bom!!! 

Ingredientes:

3 berinjelas médias

2 ovos

Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

2 colheres de sopa de água

500g de farinha de rosca

3 colheres de sopa de azeite extravirgem           

Modo de preparo:

- Corte as berinjelas em fatias de +- 1 cm de espessura.

- Coloque as fatias sobre uma grade, e adicione bastante sal e deixe desidratar por aproximadamente 20 min. 

- Após este período, lave bem as berinjelas e seque-as com um pano de prato limpo, pressionando um pouco para retirar o excesso de líquido e sal. Reserve.

- Em uma vasilha, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal, e em seguida, adicione a água. Reserve.

- Em outra vasilha, misture a farinha de rosca, mais um pouco de sal, a pimenta do reino e o orégano (se quiser pode acrescentar 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, mas, isso levará ao aumento de mais 43 calorias em sua berinjela). Reserve.

- Passe as berinjelas pela mistura dos ovos e, em seguida, pela farinha de rosca já temperada.

- Distribua as berinjelas à milanesas em uma assadeira levemente untada com azeite, sem sobrepor uma na outra.

- Pincele, ou borrife um pouquinho de azeite sobre elas, e leve ao forno médio pré-aquecido durante 20 minutos, ou até estarem douradinhas.

- Sirva com arroz (de preferencia integral) e uma saladinha.

Nota: A berinjela é um alimento funcional, pois ajuda a deixar o organismo mais saudável e prevenir doenças cardiovasculares. Também melhora a pressão arterial, a presença de fibras proporciona o bom funcionamento intestinal e é rica em água, vitaminas (A, B1, B2, niacina, C) e minerais (cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo), saponinas, flavonóides, compostos alcaloides. E é por esta razão que é recomendada para todos: crianças acima de 2 anos, adolescentes, gestantes, idosos, adultos, todo mundo deveria pelo menos experimentar.

O segredo de uma alimentação saudável é diversificar o modo de preparo, mas sem excesso de gordura, ou seja: óleo, azeite, manteiga e queijos amarelos. Uma unidade de aproximadamente 150g tem poucas calorias, ou seja, cerca de +- 30 calorias, se for servida como salada, refogada, sopas, assada, ou cozidas, nada de imersão em óleo, ou excesso de gordura. Sendo assim, já deu pra perceber que aqui o que prejudica na parte nutricional, é a forma como a berinjela é preparada (a maioria dos brasileiros gosta de comê-la à milanesa, parmegiana, frita). Como a textura da berinjela é esponjosa, ela absorve muita gordura e isso a deixa extremamente calórica. 

Imagine: uma fatia de berinjela de 3 calorias, se feita à milanesa na imersão de óleo pode chegar a 90 calorias.