Coquinhos de Micro-ondas

Que bom que estou de volta!!!!!!!

E para matar as saudades, que tal fazer um docinho Delicioso e super rapidinho de fazer.

Ingredientes:

250 g de coco fresco cortado em cubinhos pequenos (1 grande coco)

3/4 xícara de açúcar (150 g)

1/4 xícara de água (60 ml)

1 colher de chá de canela em pó (opcional)

1 colher de sopa de chocolate em pó (opcional, porem não serve achocolatado) 

1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

- Em uma tigela refratária alta coloque os cubinhos de coco e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 4 minutos.

- Retire do micro-ondas, adicione  o açúcar, a água, a canela em pó, o chocolate em pó e o fermento. Misture bem e volte ao micro-ondas por  10 minutos.

- Retire novamente do micro-ondas, misture bem e volte ao micro-ondas mexendo a cada 1 minuto, ou até ficar açucarado e úmido (é bem rápido para isso acontecer).

- Após esse tempo, retire a tigela do micro-ondas e misture delicadamente e devagar até o coco ficar coberto pelo açúcar.

- Deixe esfriar completamente para poder ensacar em saquinhos de celofane (ou saquinhos plásticos, aqueles utilizados para sacolé), ou colocar os coquinhos em uma bela tigela e sirva.

Nota: Esta receita rende aproximadamente 3 saquinhos de +/- 80 g cada. 

- Ou, se preferir, é só colocar todos os ingredientes em uma panela larga, misturar bem e levar ao fogão tradicional (fogo médio/baixo), mexendo de vez em quando. Quando começar açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira (note que você só irá pular o primeiro passo da receita anterior, e desta forma, o tempo de preparo será bem maior (25 min. ou mais) e dependerá da intensidade do seu fogão).