Torta de Escarola

Uma opção gostosa para o lanche desse Feriadão prolongado.

Ingredientes:

Massa: 

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1 tablete de caldo de galinha

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 lata de creme de leite com soro

Recheio: 

1 xícara de azeite

6 dentes de alho fatiados

2 cebolas em rodelas

2 escarolas fatiadas

½ xícara de azeitonas pretas fatiadas

1 lata pequena de aliches em conserva escorridas (opcional, mas combina muito bem com essa torta)

Pimenta do reino a gosto

200 gramas de mussarela ralada

2 tomates em rodelas

1 colher de café de orégano

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para a massa: 

- Coloque em uma vasilha a farinha, a margarina, o caldo esfarelado, o fermento e misture muito bem com as mãos ou com um garfo. 

- Depois de misturado coloque o creme de leite, misture e coloque na mesa enfarinhada. 

- Sove com as mãos para secar mais um pouquinho a massa e deixe descansar coberta por 20 minutos.

Para o recheio: 

- Refogue a cebola, em seguida o alho, a escarola, as azeitonas e acerte o sal.  

- Quando a escarola reduzir de tamanho, acrescente o aliche.  

Para montagem: 

- Abra com as mãos a massa em uma assadeira retangular levemente untada com azeite, disponha por toda a superfície o refogado de escarola, aí disponha montinhos de mussarela e entre os montinhos disponha também de maneira harmoniosa as rodelas de tomates e os filezinhos de aliche (se desejar). 

- Deixe a torta descansar por 10 minutos para que os ingredientes se encontrem e troquem os sabores entre si. 

- Leve ao forno moderado por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja assada, macia e gostosa... Huuuuuuuummmmmmm!!!!

# Só para esclarecer:

A escarola é uma verdura semelhante à alface, porém suas folhas são mais duras, escuras e possuem sabor levemente amargo.

A escarola é rica em vitamina A, B2, B5, contém cálcio e ferro. Purifica o sangue, é laxante e indicada para aumentar a resistência do organismo contra infecções dos sistemas digestório, urinário e respiratório. Estimula o apetite e é consumida preferencialmente em forma da salada.

Muitas pessoas chamam Aliche de Anchova e Anchova de Aliche. Em alguns países este peixe também pode ser identificado como Anchois, Boqueron, Bocarte, Xouba, Seito ou Aladroc.

O Aliche é um peixe azul comumente encontrado no Mediterrâneo, nas águas do Cantábrio (Golfo de Viscaia) e em alguns mares do hemisfério sul. Quando adulto mede no máximo 10 centímetros. 

Na foto você o peixinho em conserva como encontramos por aqui, e logo abaixo in natura.